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Wo das Fleisch in rohem Zustande genossen wird, wie bei den 

 Abyssiniern und andern Nationen, da bedarf die Möglichkeit dieser 

 Uebertragung keines besondern Nachweises. Die mit dem Fleische 

 verschluckten Helminthen entwickeln sich eben so sicher und con- 

 stant, wie bei unsern Versuchsthieren — vorausgesetzt natürlich, 

 dass sie in dem neuen Wirthe die Bedingungen ihrer Weiterbildung 

 vorfinden und bei der mechanischen Behandlung der Speise unver- 

 letzt geblieben sind. Auf diese Weise erklärt es sich zur Genüge, 

 dass die Taenia saginata unter den vornehmlich von rohem Rind- 

 fleisch sich ernährenden Abyssiniern bei Jung und Alt gefunden wird 

 und auch nach kurzer Zeit die Europäer heimsucht, sobald dieselben 

 ä l'Abyssinienne zu leben anfangen. 



Anders aber verhält es sich bei den Culturvölkern , bei denen 

 die Sitte, das zur Nahrung bestimmte Fleisch zu kochen oder sonst 

 culinarisch zu behandeln, der Gefahr einer Ansteckung mit jugend- 

 lichen Helminthen eine gewisse Grenze setzt. Aber der Schutz, der 

 dadurch geboten wird, ist nur ein bedingter. 



Zunächst ist hier der Umstand zu berücksichtigen, dass der 

 Einfuhr derartiger Parasiten trotz der allgemeinen Verbreitung jener 

 Sitte immer noch gewisse Nebenwege offen stehen. Das rohe Fleisch 

 wird von den Aerzten in manchen Krankheiten als kräftiges Nah- 

 rungsmittel verordnet, es wird bei der Zubereitung gewisser Speisen 

 (besonders der W^ürste und Klösse) vor dem Kochen von Schlächtern, 

 Köchinnen und Hausfrauen auf seinen Salz- und Pfeffergehalt ge- 

 prüft, es bildet in diesem Zustande sogar ein Lieblingsessen vieler 

 Personen und ganzer Gesellschaftsklassen (der Arbeiter in den nord= 

 deutschen Fabrikbezirken). Dazu kommt, dass wir aus dem Metzger- 

 laden Wurst und Schinken beziehen, die mit helminthenhaltigen 

 Fleischtheilen und lebenden Helminthen verunreinigt sein können. 

 Durch solche zufällige Verunreinigungen wird namentlich die Schweine- 

 finne (resp. deren Kopfzapfen) nicht selten eingeschmuggelt, zumal 

 die Metzger bei dem bestehenden Verbote des Verkaufs von finnigem 

 Schweinefleische eifrigst bemüht sind, die Parasiten überall, wo sie 

 zu Tage treten, mit Messer und andern Instrumenten zu entfernen. 

 Wo in den Bürgerfamilien die Sitte des Einschlachtens existirt, wie 

 im nördlichen Deutschland, eventuell also Parasiten in Küche und 

 Vorrathskammer gefunden werden, da giebt es natüi-licher Weise 

 noch mancherlei andere Möglichkeiten der Verschleppung und des 

 Imports. Freilich wird man vielleicht einwenden, dass eine Finne 

 kaum übersehen werden könne, also auch schwerlich verschluckt 



