246 Schulze, Pflanzenkörper und Tierkörper 
lichen Eiweisskörper sowohl in ihrer Zusammensetzung 
wie in ihren Eigenschaften die grösste Aehnlichkeit mit 
den tierischen; sie geben dieselben Reaktionen und liefern 
die gleichen Zersetzungsprodukte, wie diese — mag man 
nun die Zersetzung durch Säuren oder Alkalien oder 
andere Agentien bewerkstelligen. Hin und wieder ist 
vorübergehend eine gegenteilige Behauptung ausgespro- 
chen worden; so wurde z. B. nach Entdeckung des mit 
dem Namen Glutaminsäure belegten Produktes der 
Eiweisspaltung anfangs angegeben, dass es nur aus pflanz- 
lichen Eiweisstoffen entstehe; bald aber wurde diese An- 
nahme als unrichtig erkannt. Aus der Uebereinstimmung 
der bei der Spaltung entstehenden Produkte wird man 
aber zu schliessen haben, dass die chemische Konstitution 
der tierischen und der pflanzlichen Eiweisstoffe die gleiche 
ist. Ferner sind Vertreter der Gruppen, in welche man 
die tierischen Eiweisstoffe wohl eingeteilt hat, nämlich 
der Albumine, Globuline und Nucleoalbumine)) 
auch in den Pflanzen gefunden worden. Zur ersten 
Gruppe rechnet man das aus klaren Pflanzensäften oder 
Pflanzenextrakten beim Erhitzen sich abscheidende Pflan- 
zenalbumin, dessen Eigenschaften freilich, abgesehen 
von seiner Koagulierbarkeit, nur wenig untersucht sind. 
Dass in den Pflanzensamen Eiweissubstanzen vorkommen, 
welche mit den tierischen Globulinen die Lösliehkeit 
in Kochsalzlösung sowie auch andere Eigenschaften teilen, 
ist durch Hoppe-Seyler und seine Schüler €. Schmidt i 
und A. Weyl?), später auch durch Andere, nachgewies®! 4 
1) Doch m. R. Neumeister (Lehrbuch der physiol. 
Chemie, I., S. 34) die Nucleoalbumine nicht zu den eigentlichen 
Eiweisstoffen, u zu den Proteiden 
?, Zeitschrift für physiologische Chemie Bd. 1, 8. 72. oll- 
sei bemerkt, dass ich weder an dieser Stelle noch später Y 
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