248 Schulze, Pfanzenkörper und Tierkörper 
Wallrath sowie nach Lassar-Cohn!) in der Rindsgalle 
vor; Arachinsäure und Caprinsäure, zwei aus dem 
Erdnussöl, bezw. aus dem Kokosnussöl darstellbare Fett- 
säuren, finden sich nach den Untersuchungen von Heintz 
auch im Butterfett. Dass daneben die pflanzlichen Gly- 
ceride noch manche andere Säuren einschliessen, welche 
im tierischen Fett bis jetzt nicht gefunden wurden, ist 
nur ein Beweis für die auch bei anderen Stoffgruppen 
hervortretende grössere Mannigfaltigkeit der pflanzlichen 
Produkte?), 
Was drittens die Kohlenhydrate betrifft, so weiss 
man schon seit langer Zeit, dass eine in den Pflanzen 
sehr verbreitete Zuckerart, nämlich der Traubenzucker, 
sich in geringer Menge auch im Tierkörper findet’); im 
Uebrigen schien man früher annehmen zu müssen, dass 
in den Pflanzen andere Kohlenhydrate enthalten sind, 
als in den Tieren. In den letzteren fand man Gly- 
kogen und Milchzucker; ferner ist das Spaltungspro“ 
dukt des letzteren, die Galactose, zu nennen, welche 
im Gehirn enthalten ist*), freilich nicht frei, sondern IM 
Verbindung mit einem stickstoffhaltigen Atomkomplex. 
In den Pflanzen wurden dagegen Rohrzucker, Stärk- 
mehl, Inulin, Cellulose und viele andere hier nicht 
zu erwähnende Kohlenhydrate gefunden. Die neueren 
») Berichte der Deutschen Chem. Gesellschaft, Bd. 25, S- . 
®) Nahe verwandt mit den Fetten sind bekanntlich & 
wachsartigen Stoffe. Dass auch die tierischen und die pflanz- | 
lichen Wachssubstanzen in ihrer Konstitution übereinstimmen ei 
soll hier nur beiläufig erwähnt werden. a han 
en Inosit, welcher sowohl im Fleischsaft wıe ın meer # 
vegetabilischen Substanzen vorkommt, rechnet man jetzt m! : 
mehr zu den Kohlenhydraten. 1 
‘) Nach Thierfelder, Zeitschrift für physiolog. Chemie 
Bd. 14, S. 209. 
