7 Are 
ä in ihrer chemischen Zusammensetzung. 261 
der zerfallenen Eiweisstoffe findet man in reichlicher 
Menge krystallinische, in Wasser lösliche Stickstoffver- 
bindungen vor, insbesondere Asparagin und Glutamin, 
ferner Amidosäuren wie Leuein, Amidovaleriansäure, 
Tyrosin und Phenylalanin, endlich auch basische 
Kohlenstofiverbindungen'). Nun ist freilich für keinen 
dieser Stoffe mit Sicherheit bewiesen, dass er un- 
mittelbar aus zerfallenen Eiweissmolekülen sich ge- 
bildet hat; aber es kann doch wenigstens für diejenigen 
Stickstoffverbindungen, welche hier in grösserer Quantität 
auftreten, mit Bestimmtheit behauptet werden, dass sie 
direkt oder indirekt auf Kosten von Eiweisstoffen ent- 
standen sein müssen, und für manche andere von jenen 
Stoffen ist dies, wenn nicht völlig sicher, doch wenigstens 
wahrscheinlich. Unter jenen Stickstoffverbindungen fin- 
en sich nun neben Stoffen, die man im Tierkörper bis 
jetzt nicht gefunden hat,?) auch Substanzen vor, welche 
im tierischen Stoffwechsel aus Eiweisstoffen entstehen 
und vielleicht Vorstufen des Harnstoffes sind,?) wie 
2.B. Leucin und Tyrosin. Und dass in den Pflanzen- 
keimlingen, ebenso wie im Tierkörper, die regressive 
Stoffmetamorphose bis zur Bildung sehr einfach kon- 
Stituierter Stickstoffverbindungen fortschreiten kann, da- 
ür liefert das oben von mir erwähnte Auftreten von 
uanidin‘) in etiolierten Wickenkeimlingen einen Be- 
weis>), 
)Z.B. das oben erwähnte Arginin. i 
2) Dies gilt z. B. für Asparagin und Glutamin. : 
BE vgl. darüber E. Drechsel, über den Abbau der Ei- 
weisstoffe, Archiv f. Anatomie und Physiologie, physiolog. Ab- 
teilung, 1891, 8. 248, 
.  ) Ob das Guanidin aus Eiweisstoffen entsteht oder ob es 
eine ng Herkunft hat, weiss man freilich .. . en 
a en En ist freilich. in der Pflanze 
