268 Schulze, Pflanzenkörper und Tierkörper 
zahl vorkommenden Glucoside als hydrolytische Synthe- 
sen aufzufassen. Die Abspaltung von Wasser kann aber 
auch im Innern eines Moleküls stattfinden und über- 
haupt nach verschiedenem Modus erfolgen‘). Die Bedeu- 
tung dieser Vorgänge im pflanzlichen Stoffwechsel scheint 
auch daraus hervorzugehen, dass man eine sehr be- 
trächtliche Anzahl von Pflanzenbestandteilen als An- 
hydride ansehen kann. Freilich haben wir über die 
Bildungsweise derselben in der Pflanze im Allgemeinen 
keine genauen Kenntnisse und wir wissen daher auch 
nicht mit Bestimmtheit, ob sie einem einfachen oder 
einem komplizierten Prozess ihre Entstehung verdanken. 
Wie uns der Gesamtstoffwechsel der grünen Pflanze 
als ein Reduktionsprozess erscheint, so lassen auch unter 
den einzelnen Vorgängen, aus denen der Gesamtstof- 
wechsel sich zusammensetzt, leicht manche als Reduk- 
tionen zu bezeichnende Prozesse sich unterscheiden. 
Wenn z. B. bei der Bildung von Eiweisstoffen der dazu 
erforderliche Stickstoff aus Nitraten, der Schwefel aus 
Sulfaten genommen wird, so muss dies mit einer Re- 
duktion der Nitrate und der Sulfate verbunden sein. 
Aber auch im Tierkörper finden Reduktionsvorgäng® 
statt, wenn dieselben hier auch viel weniger häufig sind, 
als die Oxydationen; ich verweise z. B. auf eine vor 
Kurzem von R. Cohn?) gemachte Mitteilung. 
Endlich sei noch einmal darauf hingewiesen, dass 
einer der für den Tierkörper wichtigsten 
1) M, vgl. A.v.Baeyer, über Wasserentziehung und i 
deutung ri das Pflanzenleben, Berichte d. D. Chem. Gesellschaft 
Bd. 3, Je nach der und Weise, in welcher die Ab- 
innerer Anhydrid-Bildung oder Condensation. 
2) Zeitschr. für physiol, Chemie, Bd. 18, S. 139. 
