NUTRITION, DIGESTION, 153 
hyoïde en arrière, mais vers la concavité des deux 
branches de l’os sous-maxillaire, et l'animal, lorsqu'il 
la porte au dehors, la renverse et la retourne, pour la 
retirer ensuite avec la proie qui se trouve entraînée et 
comme en fournée sur une pelle quil'abandonne quand 
son service est fini. Les Batraciens à queue, telles que 
les Salamandres, ont, au contraire, la langue adhérente 
aux gencives ; ils ne peuvent la porter au-dehors, et c’est 
un des caractères qui les distingue. Chez tous l’œso- 
phage estun canal large, mince, à replislongitudinaux, 
c'est une sorte de jabot ou de premier estomac qui 
ne se distingue guère du véritable que par la position, 
celui-ci étant transversal dans les espèces sans queue, 
comme dans quelques Tortues. En général le tube 
digestif est très court, à peine a-t-il une fois et demie 
la longueur totale du corps, tandis que dans les té- 
tards il avait plus de sept fois cette étendue ; cette 
modification suivant la nature des alimens est un des 
faits physiologiques des plus intéressans. 
Le foie est très gros dans les Batraciens, il est ordi- 
nairement formé de trois lobes au-dessous désquelson 
voit la vésicule du fiel qui y est adhérente ; la rate est 
ronde surtout dans les Anoures, car dans la Salamandre 
elle est de forme allongée et adhérente à l'estomac. On 
trouve chez les Batraciens des replis très singuliers 
du péritoine dans l'épaisseur desquels se dépose ou se 
sécrète une matière grasse, ordinairement colorée en 
Jaune qui varie beaucoup pour la disposition dans les 
diverses espèces ; on a regardé ces corps jaunes et la 
la matière adipeuse qu’ils contiennent, comme des 
sortes de réservoirs, dans lesquels la nature a fait 
déposer une substance nutritive qui sera employée 
à l'epoqueoù ces animaux, comme nous le verrons 
