LES ANOURES. 



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rière; on en prépare aussi en bouillon. Cette 

 dernière préparation était autrefois très em- 

 ployée, ainsi que nous le voyons par les écrits 

 de Pline et de Dioscoride. « Leur chair, dit 

 Rondelet, en I008, est blanche, dure. Aucuns 

 médecins conseillent aux phlhisiques è héti- 

 ques d'en manger au lieu de Tortues, non sans 

 raison, si on les fait cuire avec bouillon de 

 Chapon, pourvu que ce ne soit durant le 

 temps qu'elles frayent, pourvu aussi qu'elles 

 soient prises aux ruisseaux nets et aux rivières, 

 non aux lieux desséchés de grande chaleur. 

 Touchant ce que les Grenouilles servent en 

 médecine, il en faut lire Dioscoride et Pline, 

 qui en ont beaucoup écrit. Jean de Vigo a com- 

 posé un emplastre où il entre des Grenouilles, 

 pour ce est nommé Emplaslrum de Ftanis, qui 

 est fort bon contre les douleurs. » 



Pline raconte que le suc de Grenouilles ma- 

 céré dans du vin est un antidote contre Je venin 

 des Salamandres et des Crapauds. D'après cet 

 auteur, les cachectiques se trouvent bien d'un 

 bouillon d'écrevisse et d'un potage de farine et 

 de Grenouilles bouillies dans du vin; la chair 

 de ces animaux, cuite dans l'huile, a la pro- 

 priété de guérir les fièvres quartes; l'œil droit 

 de l'animal, arraché de la main droite et sus- 

 pendu au cou dans un fiagment d'étoffe de la 

 couleur de l'animal, préserve de la lippi- 

 tude, etc. 



Nous rappelons enfin en terminant que les 

 animaux de l'ordre des Grenouilles, en raison 

 de leur organisation très particulière, ont 

 fourni aux personnes qui se livrent à l'étude 

 des sciences d'observation les circonstances les 

 plus favorables pour interroger la nature dans 

 un grand nombre de recherches importantes. 

 Les singularités que présente la structure de 

 ces animaux ont produit de merveilleuses dé- 

 couvertes. 



Nous montrerons d'abord d'après Livon (1) 

 la face dorsale d'une grenouille pour indiquer 

 la direction et la position des incisions né- 

 cessaires dans diverses opérations (fig. 420) : 

 abcd, incision en T, pour ouvrir le crâne. — 

 efijh, incision pour mettre la moelle à nu. — i, 

 incision pour découvrir les nerfs lombaires. 



— jh, incisions pour arriver sur le scialique. 



— 0/, incision pour découvrir le tendon d'A- 

 chille. — mw/y, points où doit passer le lien 

 pour priver l'arrière-train de circulation on 

 ménageant les nerfs lombaires découverts. La 



(I) Livon, Manuel de vivUeclions. Paris, UdS. 



ligne pointillée indique la limite inférieure des 

 vertèbres. 



« Personne n'ignore aujourd'hui que les 

 Grenouilles ont été la cause, ou du moins ont 

 fourni l'occasion des plus grandes découvertes 

 sur l'électricité et des explications ingénieuses 

 et plausibles sur la manière dont paraissent 

 se transmettre, par l'intermède des nerfs et 

 avec la rapidité de l'éclair, d'une part les per- 

 ceptions venues du dehors, et de l'autre cette 

 sensibilité qui gouverne et régit, comme une 

 puissance autocratique, tous les rouages si 

 compliqués de la machine animale. 



« La ténuité des membranes natatoires 

 étendues entre les doigts des pattes posté- 

 rieures, la transparence du péritoine, celle 

 des vésicules pulmonaires qui sont larges, am- 

 plement développées, qui peuvent être gon- 

 flées par l'animal, s'affaisser et se remplir de 

 nouveau, ont permis de suivre le cours du sang 

 et de soumettre les vaisseaux à une pression 

 atmosphérique moindre ou augmentée. C'est 

 alors qu'on a pu admirer à loisir et pendant 

 longtemps la rapidité et la régularité du 

 cours du sang dans les canaux qu'il parcourt; 

 d'un côté dans les veines, où le flux est con- 

 tinu et si constant, qu'il ne saurait être aperçu 

 ou distingué sans les globules colorés que 

 cette humeur charrie et qui se laissent parfai- 

 tement voir au milieu de la portion séreuse 

 plus fluide qui les enveloppe ; et de même 

 dans les artères par les pulsations et les jets 

 successifs plus ou moins rapprochés ou éloi- 

 gnés, suivant l'impulsion que le cœur leur 

 communique pendant un espace de temps qui 

 peut être fort long (fig. 417, 418 et 419). 



« Aucun animal n'est plus propre que la 

 Grenouille à la démonstration de plusieurs 

 faits importants relatifs à l'absorption et à 

 l'exhalation par la peau, ainsi que la résis- 

 tance à l'action du calorique. 



« Faisant des recherches sur la contractilité 

 des muscles, Swammerdam explique pour- 

 quoi il a choisi des Grenouilles pour faire ses 

 expériences. Dans ces animaux, dit-il, les 

 nerfs sont très apparents; il est facile de les 

 découvrir el de les mettre à nu; en cuire, il 

 est aisé de reproduire les mouvements des 

 muscles en les ressuscitant par l'irritation des 

 nerfs. Il raconte comment il a rendu évidente 

 la contraction d'un muscle séparé de la cuisse 

 d'une Grenouille et do quelle manière il a fait 

 ces expériences, en 1638, devant le giaud-duc 

 de Toscane. 



