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III. Bakonyer: 



1. Eücken 1,466 mni 



2. Bauch . 1,156 mm 



IV. Wildschwein: 



1. Kopf , . . 2,816 mm 



2. Rücken 2,720 mm 



3. Kruppe 2,805 mm 



4. Rippen 2,635 mm 



5. Aussenfläche der Vorderschenkel . . 2,554 mm 



6. Aussenfläche der Hinterschenkel . . 1,904 mm 



7. Innenfläche der Vorderschenkel . . 1,635 mm 



8. Innenfläche der Hinterschenkel . . 1,482 mm 



9. Bauch 1,394 mm 



In dem eigentlichen Panniculus adiposus (Speck) liegen die 

 Fettzellen dicht gedrängt, zwischen denen starke aber spärliche 

 Bindegewebsbündel so verlaufen, dass sie grosse rundliche Maschen 

 bilden, die eben von den Fettzellentrauben ausgefüllt sind. Die 

 traubige Lagerung der Fettzellen ist nur mikroskopisch erkennbar. 



Die Fettzellen haben, wie überall, wo erstarrtes Fett gehäuft 

 ist, Druckformen angenommen. Ihre Grösse schwankt zwischen 

 0,034 und 0,172 mm. Sie scheinen dabei beim englischen Schwein 

 durchweg am grössten zu sein, kleiner beim polnischen Schwein 

 und noch um ein Weniges geringer ist ihre Grösse beim Wild- 

 schwein und Baconyer, bei denen sie übereinstimmt. 



Ebenso sind die dazwischen liegenden Fibrillenbündel beim 

 englischen Schwein am zartesten und werden beim Baconyer und 

 polnischen Schwein viel stärker. Auffallend dick und derb sind 

 die einzelnen Fibrillenbündel beim Wildschwein; auch zeigt ihre 

 Anordnung hier ein viel festeres Gefüge, als es sonst bei irgend 

 einer Schweinerasse zu finden ist. 



Die Abgrenzung der Speckschicht von der ganz oder über- 

 wiegend aus festgefügtem Fasergewebe bestehenden Hautschicht 

 zeigt, wie schon oben angedeutet, charakteristische Verschiedenheit. 



Beim englischen bezw. veredelten Schwein schliesst die als 

 Speck zu bezeichnende Fettlage mit einer scharfen Grenze ab. 

 Die dünne cutane Faserlage darüber enthält nur ganz ver- 

 einzelt noch eine Fettzelle (vgl. die Skizze Figur I). Beim 

 ungarischen Schwein habe ich stets gefunden, dass in die Grenz- 

 zone zwischen Speck und Schwarte grossere Häufchen kiener 

 lettzellen zwischen die Faserbündel hineinreichten. 



