226 LES ANIMAUX A FOURRURES 



Au mouillage succède Xècharnage qui a pour objet de 

 débarrasser les peaux des parcelles de chair et de graisse qui 

 y adhèrent encore ; il se pratique sur le hanc à tirer, in- 

 strument de 50 centimètres de hauteur, de 75 centimètres de 

 longueur, de 25 centimètres de largeur, à l'extrémité duquel 

 se trouve un montant, armé d'un couteau rond. Ce couteau 

 est placé verticalement. C'est sur la partie convexe de sa 

 lame que l'ouvrier, assis à califourchon sur le banc, frotte, 

 du côté chair, la peau qu'il tient par les deux bouts avec les 

 deux mains. En promenant cette peau alternativement de 

 droite à gauche et en présentant successivement toutes les 

 parties à la lame de l'instrument, l'opérateur arrive à un 

 écliarnage régulier. 



Après Xècharnage vient le hoursage^ c'est la couture des 

 peaux poil contre poil. Les peaux closes, c'est-à-dire celles 

 qui n'ont point été ouvertes par le ventre, telles que les 

 peaux de Fouines, de Martes et de Petit- Gris, ne sont point 

 cousues ensemble. On se contente de fermer la partie 

 ouverte. 



Puis on sajnne et on graisse les peaux. Le sapinage a 

 pour effet d'enlever des poils la matière visqueuse qui les 

 agglutine et les colle ; on y parvient en enduisant d'huile 

 d'olive le côté du poil. Bien que certains fourreurs sapinent 

 toutes les peaux, la pratique du sapinage est plus spéciale- 

 ment réservée aux peaux de Petit-Gris. OndcciidiXii graissage, 

 il consiste à frotter les peaux du côté chair, de graisse de. 

 porc, de beurre de galam, de beurre ordinaire ou d'huile 

 d'olive. 



Il s'agit maintenant d'assouplir la peau en y faisant pénétrer 

 la graisse qui la recouvre ; c'est l'opération du broyage. Il 

 se faisait autrefois et se fait encore aujourd'hui bien souvent 

 au moyen d'un piétinement d'assez longue durée, exercé sur 

 les peaux réunies dans un tonneau défoncé. Un certain 

 nombre d'ouvriers entrent dans la cuve et, pendant trois 



