LES MOUTONS 243 



la race flamande, la race berrichonne et la race ibérienne ou 

 pyrénéenne. A côté de ces trois races principales viennent se 

 placer un certain nombre de races secondaires qui, comme 

 les premières, tendent de plus en plus à disparaître sous 

 l'influence des croisements avec les Béliers anglais et les 

 reproducteurs Mérinos. 



La race flamande^ qui se distingue par un museau pointu, 

 des oreilles larges et pendantes en arrière, porte une toison 

 lâche et chargée de suint; elle habite la Flandre belge, ainsi 

 que la Flandre française, nos départements du nord- ouest et 

 de l'ouest jusqu'aux Gharentes. La viande est grossière et 

 manque de saveur. 



La race berrichonne, généralement de petite taille, occupe 

 le centre de la France, particulièrement les départements de 

 l'Indre, du Cher et du Loir-et-Cher. Gomme la précédente, 

 elle a le museau pointu, l'oreille large et pendante en arrière. 

 La toison est blanche et fine; la race est forte et rustique; 

 la viande délicate et très estimée. 



De plus haute taille que les deux autres, la race ibérienne 

 se reconnaît à une tête busquée, à des oreilles basses et 

 éloignées des jeux. Elle occupe le bassin de la Garonne et 

 de ses affluents. 



De ces trois races primitives, deux, la flamande et la ber- 

 richonne, ont été absorbées par les croisements avec les races 

 étrangères. Le Mouton de Leicester ou Dishley, à laine 

 longue, a transformé la race flamande tant au point de vue 

 de la production de la viande que sous le rapport de la pro- 

 duction et de la qualité de la laine; il en est de même de la 

 race berrichonne-sologmotle, que des croisements avec le 

 Southdoion, à laine courte, ont complètement modifiée. Les 

 deux races flamande et berrichonne ont d'ailleurs subi l'in- 

 fluence des croisements de Mérinos. 



Les Mérinos. — De toutes les races étrangères, la race 

 Mérinos (fig. 61) est celle qui a exercé la plus grande et la 



