a6o 



NOTICE ET EXTRAITS 



18 poulets, à 3 sols pièce. 

 4 perdrix , à 7 sols pièce. 

 4 bécasses , à 4 sols pièce. 

 2 levraux, à lo sols pièce. 

 4 lapins , à 2 sols 8 den. pièce. 

 2 pans ou faisans, à 4o sols pièce, 

 a douzaines de cailles ou de tourtu- 

 relles , à 2 sols pièce. 

 Oultre entrée de table , que s'en- 

 tend, trippes, soupes, os à moelle, 

 lard, beure, œufs, gresses, sucre , 

 fruits de fourg icelles à blanc mangé. 

 En la cuisine du commung de la- 

 dite royne, se livroient les jours de 

 chair; demi-bœuf 18 moutons , 3 

 veaux, 12 cochons ou oisons, 60 

 chapons, 4 douzaines de poulets et 

 pigeons, 4° gibiers, à sçavoir levraux, 

 lapins , perdrix , bécasses et aultres 

 manière de pâtisserie, trippes, os à 

 moelle , gresse , lard , heure , œufs 

 potaigier, sucre, espices et fruicts 

 de fourg. 



Oultre tout ce, se servoient jour- 

 nellement pâtés de pans, faisans, ge- 

 lines d'Inde, buteurs , hérons et cy- 

 gnes. 



Les jours de poissons. 



Se servoient es dittes cuisines, pour 

 fournir es dits plats , saulmon frais, 

 à 8 sols la livre , saulmon salé , à 3 

 sols la livre. 



Aioche, à 3 sols 6 deniers. 

 Elbot , à 6 sols. 

 Ung turbot, à 3f) sols. 

 Ung cabilleau, 3o sols. 

 Une pleïsse sèche, 6 den. 



Une livre de marsoin , lo sols. 

 Ung merlan , 3 sols. 

 Ung cent d'arengs, Sa sols. 

 Ung cent de sorets, 32 sols. 

 Ung stokfich, 7 sols. 

 Ung areng frais, i sol. 

 100 crabes de mer, 3o sols. 

 100 écrevisses, 3o sols. 

 Ung éclefin, 5 sols. 

 Ung pleïsse frais, 6 sols. 

 Ung botte frais, 2 sols 6 den. 

 Ung merlin , 8 sols. 

 Ung port de mer, 2 sols. 

 Ung grand sol , i5 sols. 

 Ung rouget, 35 sols. 

 Une livre d'esturgeon frais, 20 sols. 

 Ung cent de spirings, 20 sols. 

 Poissons d'eau doulce. 

 Ung lamprion, 3 sols. 

 Cent ostres, 4 *• 

 Une carpe, 4 sols. 

 Ung grand brochet, 3o sols. 

 I Ung moyen brochet , 1 5 sols. 

 Ung lanceron , 4 sols. 

 Une drasine, 4 sols. 

 Une vendoise, 4 sols. 

 Une anguille, 12 sols. 

 Une truite vive , 6 sols. 

 Une pinte de grondelus, 12 sols. 

 Une guelte d'huile, 12 sols. 

 Ung pasté de truites, 20 sols. 

 Ung pasté de rougets , 3o sols. 

 Ung pasté de marsouin , 60 sols. 

 Ung pasté d'unibre, 6 sols. 

 Ung pasté de saulmon, 25 sols. 

 Ung pasté de sol, 12 sols. 

 Ung pasté d'esturgeons , 5 livres. 



