Sur l'emploi des poulaillers roulants, etc. 575 



nique aux œufs un très-mauvais goût (Journal des Cultivateurs, n° 28, 

 12 juillet 1866); aussi pendant ce temps-là on se garde bien de les manger 

 dans le pays : on les exporte, notamment à Marseille. Il n'en est pas ainsi 

 pour les œufs des poulaillers roulants : j'en ai mangé, ainsi que plusieurs 

 personnes, au moment où les poules, au milieu d'un champ labouré et 

 sans racines, ne se nourrissaient que de Vers blancs, et je n'ai pas trouvé 

 de différence de goût d'avec les œufs que l'on mange d'habitude à Paris. 

 La même expérience a été faite au mois de juin de cette année, dans la 

 ferme de M. Giot, par les principaux rédacteurs de nos journaux agricoles, 

 qui se sont fait servir comparativement au déjeuner des œufs à la coque, 

 pris les uns à la ferme , les autres au poulailler roulant , c'est-à-dire 

 exempts de l'influence des Vers blancs ou au contraire affectés par elle, 

 et l'opinion a été celle que j'ai exprimée plus haut. On a remarqué que 

 les œufs de la dernière sorte ont des jaunes bien supérieurs aux autres 

 pour faire des liaisons et en valent trois des œufs de la basse-cour pour 

 colorer une sauce. Je ne sais si la qualité de la chair est affectée par le 

 régime aux Vers blancs; mais ce dernier fait importe peu, car on peut 

 changer la nourriture des poules et les alimenter au grain avant de les 

 tuer. 



11 reste à traiter un dernier point, la construction la plus économique 

 du poulailler. M. Giot s'est d'abord servi de voitures de réforme, d'an- 

 ciens omnibus ; mais il a reconnu qu'outre l'inconvénient du prix d'achat 

 élevé et des frais d'appropriation, elles sont très-lourdes et exigent plu- 

 sieurs chevaux pour être déplacées dans les terres labourées, ce qui est 

 une forte dépense. Il regarde comme préférable la construction de voi- 

 tures spéciales, installées directement, assez légères pour qu'un seul 

 cheval puisse traîner partout un poulailler de 300 poules. Des cultiva- 

 teurs de divers pays sont venus étudier sur place les poulaillers roulants, 

 et en ce moment six sont commandés à un habile constructeur de Paris, 

 M. Demontier. Le prix de revient d'un poulailler roulant de 300 poules, 

 prêt à recevoir ses habitants, est de 750 fr. Un de ces appareils, avec sa 

 population ailée, figurera à l'Exposition universelle de 1867. 



Je suis loin de voir dans cette invention autre chose qu'un palhatif au 

 mal : on ne détruira pas complètement les Vers blancs par ce moyen ni 

 par les autres ; mais on peut espérer de diminuer leurs ravages à bien moins 

 de frais que par la récolte à la main, si coûteuse que, malgré les primes, 

 bien des cultivateurs ne peuvent en supporter la dépense. Nous sommes 

 si tristement désarmés devant les insectes nuisibles qu'on ne doit négliger 

 aucun procédé raisonnable. Puisse l'essai courageusement entrepris par 

 M. Giot se continuer dans de nombreuses localités. Une expérience mul- 



