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Nous allons voir bientôt, en effet, que le produit vendu dans le 

 commerce sous le nom de peptone est loin d'être constant dans sa 

 composition et dans ses effets. Autant de fabricants, autant de 

 peptones différentes. 



On pourrait objecter que le bouillon simple n'est pas assez 

 nutritif pour convenir à toutes les espèces. Le fait a peu d'impor- 

 tance par lui-même si ce bouillon, employé à titre de réactif, doit 

 servir à établir une ligne de démarcation entre les Bactéries, 

 d'après la manière dont elles s'y comportent. 



GÉLATINE. — Introduite dans la technique bactériologique par 

 Brefeld (i), la gélatine y a vite conquis une place importante. 

 Comme substratum elle sert à isoler les espèces, et l'aspect qu'y 

 prennent les colonies peut fournir d'utiles renseignements. Elle a, 

 de plus, la propriété d'être liquéfiée sous l'action d'une diastase 

 sécrétée par certains microbes ; et à ce seul point de vue, elle 

 constitue un réactif précieux. 



Les caractères tirés de l'aspect des colonies sont trop instables 

 pour qu'on puisse songer à en faire une base solide de diagnostic. 

 « L'identité des semences, dit Duclaux (2), ne suffit pas en effet à 

 assurer l'identité des colonies. Il faut encore l'identité absolue du 

 milieu et des conditions extérieures. Kruse a montré que, dans la 

 préparation de la classique gélatine-peptone au bouillon de viande, 

 l'aspect des colonies pouvait subir des variations sensibles, 

 suivant que la gélatine avait été chautïée plus ou moins longtemps, 

 que la viande était de telle ou telle origine, que le bouillon était 

 plus ou moins alcalin. Le Bacille typhique, par exemple, qui, dans 

 une gélatine un peu dure, donne des colonies compactes et à 

 contours nets, se comporte sur une gélatine molle comme un 

 Proteus et donne des colonies échevelées. » C'est un fait que, 

 pour ma part, j'ai eu quelquefois l'occasion de vérifier. 



Les remarques précédentes s'accordent avec ce que nous savons 

 du bouillon, ce qui n'a pas lieu d'étonner puisque la gélatine 

 nutritive n'est en somme que du bouillon gélatinisé. 



Toutefois, aux causes de contingence que nous avons déjà signa- 

 lées, viennent se joiiidre celles qui résultent de l'introduction dans 



(1) Brefeld, Kulturmetbodeu zur Untersuchung del Pilze. Botanische Unter- 

 suchungen uber Pilze, IV, p. 1881. 



(2) Duclaux, Traité de microbiologie, p. 242, 1898. 



