DIAGNOSTIC DES BACTERIES PAR LEURS FONCTIONS BIO -CHIMIQUES 257 



i° Matières albuminoïdes 



Aussi laisserons-nous entièrement de côté l'étude de la fermen- 

 tation des matières albuminoïdes. La nature chimique de ces 

 substances commence à peine à être connue et ce que l'on sait de 

 leur constitution n'est pas fait pour encourager le chimiste le plus 

 résolu. Le nombre des produits secondaires qui peuvent prendre 

 naissance par la dislocation d'un corps à poids moléculaire aussi 

 élevé est considérable, et les composés intermédiaires pouvant à 

 leur tour se dédoubler en produits plus simples, le processus d'une 

 telle fermentation échappe en partie à l'analyse. Les renseignements 

 que nous pourrions en tirer ne répondraient pas à l'effort tenté 

 pour les obtenir, ils ne seraient d'aucune utilité pour le but que 

 nous poursuivons, le diagnostic des espèces. Nous laisserons donc 

 à ceux qui auraient du temps à perdre le soin d'extraire des 

 bouillons de culture les ptomdines variées qui s'y rencontrent 

 toujours. Un tel travail sort des limites des opérations que l'on 

 peut se permettre dans un laboratoire de bactériologie. 



Nous demanderons aux substances protéiques des réactions 

 simples. Le blanc d'oeuf cuit nous dira si une bactérie sécrète ou 

 non de la trypsine ; le laitnous donnera l'épreuve de sa coagulation ; 

 la peptone, la réaction de l'indol. 



Parmi les matières azotées pouvant faire suite aux matières 

 albuminoïdes, il faut signaler l'urée et les nitrates. 



Urée. — La transformation de l'urée en carbonate d'ammoniaque 

 sous l'action de Vuréase de Musculus (1) sécrétée par les microbes 

 a été étudiée, dans un remarquable travail, par Miquel, qui 

 a désigné toute une classe de Bactéries sous le nom d'Urobactéries. 

 On fera bien de se reporter aux mémoires si documentés du 

 savant bactériologiste publiés dans les Annales de microgra'phie (2). 

 Le milieu employé est une solution d'urée à 2 pour 100, dans l'eau 

 peptonisée à 1 pour 100. 



Nitrates. — Un grand nombre de Bactéries réduisent les nitrates 

 alcalins en nitrites ; d'autres, poussant plus loin leur action, les 

 décomposent entièrement en laissant dégager l'azote. 



(1) Musculus, C.-R. de l'Académie des sciences, LXXVIH, p. 132; LXXXII,p.333. 



(2) Miquel, Annales de micrographie, 1889-1896. 



Archives de Parasitologie, VII, n" 2, 1903. 17 



