DIAGNOSTIC DES BACTERIES PAR LEURS FONCTIONS BIO-CHIMIQUES 269 



TROISIÈME PARTIE 



PROCÉDÉS ANALYTIQUES. 



Le présent chapitre est pour ainsi dire le développement de celui 

 qui précède. J'y exposerai les procédés permettant de déterminer 

 les produits formés dans les cultures et de les doser toutes les fois 

 que la chose sera possible. Je ne donnerai que les méthodes et les 

 réactions qui me sont passées réellement par les mains et dont je 

 puis répondre par expérience. 



Peptone. — On opère, comme nous l'avons dit plus haut (p. 253) 

 sur une solution aqueuse de peptone à 3 p. 100, répartie dans des 

 tubes à essai. La culture est laissée à l'étuve à 37° pendant 48 

 heures. 



Réaction de l'Indol. — Au contenu d'un tube à essai on ajoute X 

 gouttes d'une solution de nitrate de potasse ou de soude à 0,02 p. 

 100 et XX à XXX gouttes d'acide sulfurique pur. S'il y a de l'indol 

 on obtient une coloration rouge groseille plus ou moins intense. 

 Dans le cas où la réaction manque de netteté, par exemple lorsqu'il 

 ne se produit qu'une coloration rosée, on ajoute quelques centimè- 

 tres cubes d'alcool amylique et on agite. L'alcool amylique se sépare 

 en eutraînant le dérivé nilrosé et le met nettement en évidence. 



Albumine cuite. — S'il y a attaque, les cubes de blanc d'œuf 

 cuit deviennent transparents en même temps que leurs angles 

 s'émoussent ; ils finissent même par disparaître à la longue. Cette 

 dissolution est due à l'action de la trypnne sécrétée par la Ractérie. 

 Cette diastase agit en milieu neutre ou alcalin ; elle transforme 

 l'albumine en albumoses et en peptone, et, poussant plus loin son 

 action, elle attaque cette dernière en donnant de la tyrosine. 

 Par conséquent, le liquide filtré donnera la réaction du biuret 

 (albumoses et peptone) et le dépôt formé au fond du vase permettra 

 de reconnaître la tyrosine au microscope par sa forme cristalline. 

 La tyrosine pourra être caractérisée également par l'action de la 

 tyrosinase renfermée dans le suc de Russula delica (Bourquelot et 

 Bertrand) ou par le réactif de Denigès (1). 



(1) Denigès, Chimie analytique, p. 61. 



