DIAGNOSTIC DES BACTERIES PAR LEURS FONCTIONS BIO-CHIMIQUES 277 



SANS CRAIE AVEC CRAIE 



Glycose 248,7 135,8 



Lactose 25s,2 17 



Mais leur pouvoir réducteur n'a pas été modifié. 



Quand on opère en milieu additionné de carbonate de chaux il 

 faudra donc préférer le dosage par réduction au dosage optique. 

 Mais il est des circonstances oii ce dernier s'impose, par exemple 

 lorsqu'on veut étudier les transformations subies par un sucre ou 

 une matière amylacée sous l'action d'un microbe, dans ce cas on 

 devra stériliser à part le carbonate de chaux et ne le mélanger au 

 liquide sucré qu'après refroidissement. 



Une seconde cause d'erreur est due à la présence de la peptone 

 dans le milieu de culture. Cette cause d'erreur peut être réduite au 

 minimum en abaissant la teneur en peptone à 2 grammes par litre 

 lorsque le microbe peut s'en accommoder. Dans tous les cas, on 

 peut facilement se débarrasser de la peptone et d'un grand nombre 

 de substances gênantes par la défécation au moyen du nitrate 

 mercurique, ainsi que l'a conseillé M. Patein (1). Lorsque après 

 addition du réactif mercurique on a soin de neutraliser la liqueur 

 par la soude diluée, on précipite les peptones et le liquide filtré 

 peut être observé au polarimètre ou dosé par la liqueur de Fehling. 

 Toutefois, dans ce dernier cas, il est nécessaire de se débarrasser 

 des dernières traces de mercure au moyen de la poudre de zinc (2). 



2° Dosage par réduction. 



Pour obtenir des résultats aussi exacts que possible et compa- 

 rables entre eux, il faut se mettre dans les conditions déterminées 

 par Soxlhet (3), c'est-à-dire : 



1° Opérer autant que possible sur des solutions ne renfermant 

 pas plus de 1 % de sucre réducteur. 



2° Etendre toujours la liqueur de Fehling du même volume d'eau. 



3» Titrer son réactif cupro-potassique pour chaque espèce de 

 sucre au moyen d'un échantillon de sucre pur et cristallisé et non 



(1) Patein et Dufau, De l'emploi du nitrate acide de. mercure dans l'analyse 

 des liquides sucrés, Journ. de pharmacie et de chimie, 15, p. 221, 1902. 



(2) Voir pour la technique C. R. de la Société de biologie, 1902, p. 1373. 



(3) SoxHLET, Journal fur prakt. Chem. 1880, XXI, p. 228. 



