DIAGNOSTIC DES BACTERIES PAR LEUHS FONCTIONS BIOCHIMIQUES 287 



et C + T = 100 



équation d'où l'on tire la valeur de C et de T. 

 T = (56 — K) 3,813 



G = (K — 29,78) 3,813 



Dans l'exemple que nous avons choisi, gr. 130 du résidu, 

 desséché à 100°, ont donné gr. 051 CaO, soit K = 39,4 «/o. 

 En appliquant la formule précédente on voit que le résidu 

 renfermait 63,3 pour cent de carbonate de chaux. 



Les 15 grammes de tarlrale de chaux hydraté que nous avons 

 mis dans notre ballon au commencement de l'expérience repré- 

 sentent seulement gr. 845 de tartrate anhydre et 3 gr. 230 de 

 chaux. 



Nous avons remarqué que 100 ce. du liquide filtré renfermaient 

 0,674 CaO, soit 1 gr. 685 pour 250 ce. 



Si nous retranchons ces 1 gr. 685 de chaux de celle qui corres- 

 pond à la totalité du tartrate mis en œuvre, soit 3 gr. 230, il nous 

 reste 1 gr. 545 pour la chaux combinée à l'acide tartrique et à 

 l'acide carbonique dans le résidu insoluble. 



Or nous venons de voir que le tartrate et le carbonate de chaux 

 se trouvent dans ce résidu dans la proportion de 63,3 pour cent 

 pour le premier et de 36,7 °/o pour le second ; nous avons ainsi 

 toutes les données pour calculer les proportions dans lesquelles se 

 partageront les 1 gr. 545 de CaO entre l'acide tartrique et l'acide 

 carbonique, soit ici 0,739 pour le premier et 0,806 pour le second. 



Transformons tous ces résultats en tartrate hydraté et rappor- 

 tons-les à 100 grammes : nous aurons : 



Tartrate non attaqué 29,09 7» 



» transformé en sels solubles .... 39,06 ) „ 



» » du carbonate de chaux. 31,75) 



Acide acétique produit 14,51 



» succinique 9,40 



Nous pouvons rapporter les produits de la fermentation au tar- 

 trate décomposé ; dans ce cas nous voyons que les 70 gr. 81 o/o du 

 tartrate consommé ont donné 



Tartrate transformé en sels solubles 55,96 % 



» » en carbonate 44,84 



Acide acétique 20,48 



» succinique ... 13,16 



