DIAGNOSTIC DES BACTÉRIES PAR LEURS FONCTIONS BIO-CHIMIQUES 297 



Sur peptone : pasd'indol. 



Lait coagulé vers le 8© jour avec coagulum granuleux. 

 Empois d'amidon non liquéfié. 

 Albumine cuite non attaquée. 



Nitrates transformés en nitrites sans dégagement gazeux (fer- 

 ment dénitrifiant indirect). 



Action sur les hydrates de carbone. — Il fait fermenter un grand 

 nombre d'hydrates de carbone, notamment : la glycose, le saccha- 

 rose, le maltose, le lactose, la dextrine et la mannite. 



Dans ces fermentations il se produit, outre les acides acétique et 

 succinique, une petite quantité d'alcool éthylique, de l'acide lactique 

 gauche et enfin un corps qui n'avait pas encore été signalé parmi 

 les produits bactériens, et que j'ai pu identifier avec l'acétyl-méthyl- 

 carbinol. CH' — CO — CHOH — CH\ 



Voici comment je suis arrivé à le mettre en évidence : 



Une solution de glycose ou de saccharose à 5 pour 100 additionnée 

 d'un millième de peptone et d'une petite quantité de carbonate de 

 chaux est ensemencée après stérilisation avec une culture pure de 

 B. tartricus et mise à l'étuve à 37". Quand la fermentation cesse de 

 manifester, vers le 15© jour, on filtre. Le liquide filtré, qui a une 

 réaction sensiblement neutre, est distillé. Une petite quantité 

 d'alcool éthylique passe dans les premières portions de la distilla- 

 tion. Le liquide aqueux que l'on recueille ensuite offre les caractères 

 suivants : 



Il réduit la liqueur de Fehling à froid. Il ne recolore pas la 

 solution de fuchsine bisulfitée. 



Il ne donne pas d'iodoforme à froid quand on le traite par une 

 solution d'iodure de potassium ioduré et l'ammoniaque. 



Il ne donne pas de précipité à chaud avec la solution de sulfate 

 mercurique de Deriigès. 



Il donne la réaction de Légal. 



Enfin, chauffé au bain-marie bouillant avec de l'acétate de phé- 

 nylhydrazine il donne une osazone abondante, cristallisée, d'un 

 jaune pâle. Cette osazone est insoluble dans l'eau et dans la plupart 

 des dissolvants, à peine soluble dans l'alcool, plus soluble dans 

 l'acide acétique cristallisable et dans le benzène. Cristallisée dans 

 l'acide acétique elle fond à 243°. Sa composition élémentaire cor- 

 respond à la formule : Ci6 Ris Az*. 



