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pilant dans un mortier de marbre. On voit par-lk que la pré- 

 fence de ramidon dans la farine de froment eft très-néceflaî- 

 re , pour que ce corps alimentaire & glutineux puiffe être bien 

 digéré , & fervir à la nutrition des hommes & des animaux. 

 Non- feulement M. Van Bochaute eft parvenu par Tamidon à 

 diflbudre ce corps glutineux , lorfqu'il étoit encore frais & mou; 

 mais il a encore effedué la diffolution , lorfque ce corps étoit 

 extrêmement féché , & avoit acquis la confiftance «de corne. 

 Voilà donc l'amidon reconnu comme un vrai diflblvant Chy- 

 znique ; qualité qui mérite l'attention du Phyfîologifte & du 

 Pathologiile. 



M. Van Bochaute a communiqué aufTi. une épreuve déci- 

 • iîve pour connoîire les véritables gouttes de Hoffman , ou fa 

 liqueur anodyne minérale. Il ne s'agit que de verfer dans un 

 petit verre conique , fur un peu d'eau qu'il contient, une pa- 

 reille quantité de gouttes de Hoffman : il fe fera d'abord trois 

 féparations l'une fur l'autre ; la partie fupérieure eft l'éther ; 

 celle du milieu devient laiteufç , c'eft l'huile douce de vitriol; 

 l'eau qui efl au fond, abforbera l'efprit de vin très-redifié qui 

 fait partie des gouttes de Hoffman ; car la véritable compofi- 

 tîon de ces gouttes fe fait en diflblvant douze gouttes d'huile 

 douce de vitriol dans une once d'éther & une once d'efprit de 

 vin le plus reâifié. 



Dans l'article Os dçs animaux du Didionnaire de M. Maç- 

 quer. (Edit. de Paris, 1778, pages 6% & 69 ) l'on trouve 

 deux procédés pour féparer l'acide phofphorique de la terre 

 calcaire des os, M. Van Bocliaute a trouvé le fécond procédé 

 très- dangereux ; car ayant fait cette féparation à l'aide de ,l,'<ar? 

 cide nitreux 9 ce qui fait d'abord un nitre calcaire déliquef^ 



qui netoit alors quun mélange 

 phofphorique; mais lorfque l'çvaporation eut été pouffée jufqu'à 

 ce que la matière devint épaifTe comme de la terre foliée du 

 tartre , il fe fît tout-à-coup une çxplofîon des plus terribles , 

 par le dégagement fubit d'un air ou Ga^^t que M. Van Bo- 

 chaute préfumoit provenir de l'aptde nitreux changé lui-même 

 en air acide nitreux ; ou bierj du même acide décompofé en 

 air nitreux & en air déphlpgiftiqué ^ qui fpm , comme on fait, 

 les parties conftituantes de l'acide rûtreux. 



