£T LA KATURE DE LA SUBSTANCE ANIMALE. 37 



duits & autres , pendant l'analyfe au feu de la fubftance 

 animale , fur-tout lorfqu'elle fe fait en grand & par un 

 feu gradué. 



I. 



Nous avons pris îc corps glutîneux animal de la fa- 

 rine du froment bien féparé de l^ariiidon & féché : d'a- 

 bord au degré de chaleur de Feau bouillante il s'en 

 échappoit une quantité d^eau ou de phlegme d'une 

 odeur très-fâde. C'eft une eau chargée de matière ani- 

 male extrêmement tenue & non altérée ; elle efi cha- 

 riée par les vapeurs del^eauy au bout de quelques jours 

 elle nous a montré ,'à Taidedu microfcopc, une grande 

 quantité d'animalcules microfcopiques , comme on ob- 

 tient dans les infufions du blé; ce même phlegme, mis 

 dans un lieu chaud , eft tombé dans une vraie putré- 

 faction. 



IL 



Avec une chaleur qui furpaflbic le degré de Teau 

 bouillante , il en fortoit des vapeurs élaftiques. Nous 

 les avons introduites dans l'eau de chaux , & nous 

 avons eu promptement un précipité calcaire. C^eft donc 

 le gas Helmontien , ou l'air fixe , qui fe dégage du 

 commencement de la décompofition des matières ani- 

 males. Après, la liqueur qui en fortoit^ avoic l'odeur 

 de l'alkali volatil, 



II L 



En augmentant le feu , la liqueur devenoit de plu5 

 en plus alkaline , une huile empyreumatique accompa- 

 gnoit cette liqueur & y furnageoit. 



