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Personen. Dieselben kaufen Geflügel und Eier von 

 dem ländlichen Züchter auf und verfrachten das 

 Kaufgut wöchentlich 1, 2inal per Achse nach be- 

 sagten Orten. Der Werth eines Transportes reprä- 

 sentirt 200 — 400 fl und nachdem ein „Tyukäsz" 

 seine Tournee jährlich mindestens 30mal vollführt, 

 so ergibt sich — den Frachtwerth durchschnittlich 

 zu 300 fl. angenommen — pro Händler ein Umsatz 

 von 9000 fl , für die gesammten gewerbsmässigen 

 Händler von 1 Millionen Gulden. Aehnlichen Ver- 

 hältnissen begegnen wir auch in anderen Grenz- 

 comitaten, wie: Zala und Vas., die dortigen Händler 

 verfrachten das Geflügel und auch Eier gleichfalls 

 per Achse und zumeist über Sopron nach Nieder- 

 Oesterreich, so dass im Vorjahre auf der Eisenbahn- 

 station Szombathely kein lebendes Geflügel und nur 

 4'680 kg Eier zum Versand kamen, wo doch der 

 SecretärdesVaserland wir thschaftlichenVereines, Herr 

 Karl Rössler, die wöchentlich aus dem Comitate 

 abgesandten Geflügel- und Eierfrachten auf 20 bis 

 25 Waggonladungen schätzt, welche stets 250 bis 

 800 Stück Geflügel und uebstbei für den Rudolfs- 

 heimer Eiermarkt in Fässer verpackte Eier fassen. 

 Die Händler halten dabei das durchaus praktische 

 Vorgehen ein, dass sie mit den Ankauf an einem 

 entlegenen Punkte beginnend, der Grenze zustreben, 

 trachtend ihre Fracht bis zu der Ueberschreitung 

 zu completiren. Wenn es nun auch keine rechte 

 Controlstelle für den ungarischen Eierhandel gibt 

 und die Assortirung noch sehr viel zu wünschen 

 übrig lässt, so hebt sich continuirlich nicht nur 

 unser Handel mit lebendem Geflügel, sondern auch 

 jener mit Eiern.*) 



Das Ausland kennt bisher nur zwei Sorten von 

 ungarischen Eiern Jene, welche aus dem „Alföld" 

 stammen und ihres grösseren Dotters halber „Fette", 

 nach dem Sammelplatze „Szegediuer" Eier genannt 

 werden, dann die sogenannten „mageren" Eier, für 

 welche Kolozsvar in Siebenbürgen, Hethärs und 

 Kassa in Ober-Ungarn ein Sammelort sind**). Wei- 



*) Wenn in der österreicliiscli-iingaiischen Monavcbie die 

 Eierausluhr in dem Zeiträume 1877 — 1890 um 13H"/„ ange- 

 nommen, die Einfuhr um 80% abgenommen hat. so ist dies 

 Resultat hauptsächlich Ungarn zu verdanken. 



**) Nach üben ciliiten statistischen Daten kann ange- 

 nommen werden, dass sich 1884 im Lande 7,447.818 Stück Ltge- 

 hühner befanden, einen durchschnittlichen Ertrag von nur 50 

 Stück angenommen, ergibt dies 372'4 Millionen Stück, was das 

 Ei zu 2 kr. gerechnet, 7-5 Millionen Werth !■ präsentirt. 



Der Werth der aus Ungarn exporlirten Eier beirug im Jahre 



1882 1,526.087 n. 61.123 q 



1883 1,737.518 n. 69,501 q 



1884 2,378.634 fl. 77.270 q 

 m Sjähr. Durchschnitte 1,880.64(3 fl. 6b. 298 q 



der nur eine Einfuhr im Werthe von 8 — 15.000 fl., 308—506 q 

 gegenüberstehend. Im Durchschnitle der Jahre 1887 — 1889 be- 

 trug der Werth des Exportes bereits 5.240.803 fl. 



Aus dsr österr.-ung. Monarcliie war die Geflügel- 

 Ausfuhr Einfuhr 

 1882 22.328 q 13.027 q 

 1885 31 942 q 20.216 q 

 1890 76 404 q 23..Ö5G q 

 Aus der öst.-ung. Monarcliie war die Eier- 





Ausfuhr 



Einfuhr 



1880 



272.628 q 



24.801 q 



1881 



29:-'..359 q 



29.654 q 



1882 



245.407 q 



32.870 q 



1885 



380.252 ,( 



10.431 q 



1890 



5tJ0.237 q 



6,144 q 



tere Exportplätze sind: H. Mezö-Väsärhely, Püspök- 

 Ladäny, Zsombolya, Csäkäny, Szekesfehervar, Szent- 

 Ivi'in etc. 



Die Qualität der ungarischen fetten Eier ist 

 unstreitig besser, als die der südfranzösischen, doch 

 sind sie weniger haltbar, als die mageren, mit 

 welchen Tarnow einen schwungvollen Handel nach 

 Deutschland betreibt. Der Eierexport geschieht in 

 Waggonladungen zu 10.000 Stück und werden nach 

 Wunsch „fette" und „magere" kistenweise separat 

 verpackt. Man betrachtet es als Mangel des unga- 

 rischen Eierhandels, dass die Eier nicht nach Ge- 

 wicht, sondern per Stück gekauft werden, daher für 

 den kleinen Mann der Impuls fehle, auf grössere 

 Eier zu züchten und auch das consumirende Publicum 

 angeblich Sciiaden erleidet. Ich gebe zu, dass 

 frische und gut conservirte Eier ein grösseres Durch- 

 schnittsgewicht aufweisen, doch darf nicht vergessen 

 werden, dass nicht immer dasjenige Huhn das 

 werthvollste ist, welches die grössten Eier legt.*) 



Noch bedeutender als der Handel mit lebendem 

 Geflügel und Eiern ist jener von Bettfedern, wozu 

 die ungarischen Gänse, mit deren Zucht sich einige 

 Gros.sgrundbesitzer befassen, ein bedeutendes Con- 

 tingent liefern.**) Der überwiegende Theil der expor- 

 tirten Federn geht nach Deutschland***), namentlich 

 als rohe Federn, deren Einfuhr zollfrei ist, wo hin- 

 gegen für die gereinigten pro 100 kg Brutto 6 Mark 

 Zoll zu entrichten ist. Ungarns Concurreiiten sind 

 auf diesem Gebiete, Amerika für feiue Sorten, Russ- 

 land für gewöhnliche Waare, China und Japan für 

 elienso wohlfeile, wie untergeordnete Waare. Trotz- 

 dem der grosse Kenner mosaiischer Gesetzgebung 

 Michaelis geneigt war, die Gänse unter die ver- 

 botenen oder unreinen Thiere zu zählen, halten die 

 Israeliten es doch mit dem ägy[)ti.schen Traumbuche, 



*) Ueberhaupt i-it das Legen giossfr und schwerer Eier 

 mehr individuell, als Rasseneigenschaft, .bnorin grosse Eier 

 haben für die Hennen Gefahren im Gefolge, sind zumeist doppel- 

 dotterig, daher anormal. Durch Kreuzung und Zuchtwahl lässt 

 sich die Grösse und das Gewiclit der Eier fördern, doch darf 

 niclit vergessen werden, dass Hühner, welche grosse Eier legen, 

 der Zahl nacli gemeinhin weniger produciren und dass die 

 kleinsten Eier relativ das grösste Dotter haben, daher werth- 

 voller sind, als die grossen, welche mehr und ein wässeriges 

 Eiweiäs enthalten. Freilich bevorzugt man trotzdem zumeist die 

 grossen Eier. Es kamen Fälle vor. diiss ungarische Prima-Eier 

 in Paris zu 132 Franc reissenden Aljsalz finden, zu einer Zeit, 

 wo für 50 kg. guter Waare nur 90— 92 Fr. gezahlt wurden, doch 

 geht dort gewöhnliche Waare nur zu 65—70 Fr. per 1000 Stück 

 ab, welche 52'53 kg. wiegen. 



**) Ungarns Fedeniproduclion beträgt 1880: I 6.000 -20.000 q 

 der Werth des Federnexportes 1892 war 3,847.8.30 n. 1883 war 

 143.658 fl., 1884 war 6,055.943 IL, 1889 war 5,9.8.130 fl.; dem 

 nur eine Einfuhr von 46 — 107.000 fl. Werth gegenüberstand. Der 

 ül)( rvviegende Theil geht nueh Deutschland, z.B. 1891 sandten 

 wir dahm 1,158.318 ktr. = 61 08"/,,, nach Oesterreich 691.100 kir. 

 = 36- 13°/,,. 



***) Werth der Geflügel- und Gellügelproducten .'^u.sfuhr 

 nach Deutschland: 



1885 ISsfi 1887 l,s88 1889 



Geflügel „ 275.188 428.981 486.004 474.914 762.861 



Eier . 184 534 185.289 293.670 198..J25 524.493 



Bettfedern „ 4,747.989 3,449.063 3,402.000 4,101.130 4,104.128 

 Gänsefette „ B.096 4.245 3.745 3.690 4.959 



Gansleber H.941 7.50H 7.095 3.240 15.660 



ZusammelTfl. 5,215.747 4,075.101 4,192.514 4,781.499 5,412.088 



