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Für beides namentlich aber für den letzteren fällt 

 dabei die vorzügliche Qualität, als feines Tafel- 

 o'eflügel mit in's Gewicht. Die nachfolgende Tabelle 

 kann als Anhalt zur Vergleichung- der Preise einiger 

 renommirten Züehtereien (Fuess & Co, Treptow bei 

 Berlin; Ivrusche, ßadebeul bei Dresden; St. Ilgen 

 bei Heidelberg; Derozier, Metz) dienen, wie sie 

 wenigstens vor zwei Jahren massgebend waren. 

 Seitdem dürften allerdings Schwankungen stattge- 

 funden haben, wenn auch im Allgemeinen die Ge- 

 flügelpreise weit weniger gestiegen sind h,1s die 

 Fleischpreise. 



Fieischi 



i-tcht 



Küken sog.. „Bijilhenilel" [j 



Wei'ScliPtz Ungnni . . ; 0'5Ü0 liiß Gr. 



Küken sog. Brattiehndel j! 



WeKclietz 1 1-000 



Küken S02. Poiüet 



Treptow . ' j 0-i40 „ 0-500 „ 



Küken sog. Poulot 



Treptow i 0-6.50 



Küken soi;-. Poiitel. I 



Treptow . ' i^ 0-700 „ 0.750 ,, 



Küken sog. Halbknvia 



1-000 



Foulet 



0.650 



0-800 

 1-200 

 2-000 

 2.500 



Tre,pto-\v 



Küicen 



Radebeiil 



Küken sog. Poulet ßade- 

 beul ■ . . 



Küken sog. PoulardeRade- 

 benl 



Küken sog. Kapanne Rade 

 beul 



Küken sog. Kapaune Rade- 

 beul 



Küken sog. Kapaune Rade - 

 beul ......... 



Poularde von Metz. Metz 

 (3 Monate alt) .... 



Poulaiee von Bies.s, Metz 1-000 



Poularde von Metz tiiirfirt, 

 (ca. 6 Monate all) . jj 3000 



Poularde vo ii Metz St. Igen 

 (imp. pi- 



Poularde von ßress .St. 

 Igen pr 



Poularde von Metz. Bre- 

 men, ca. 4-000 Gr. . . 



3-000 



l'OOO 



(1-500 



0-500 



1-60 



5-20 

 6-50 



I 



Es ergibt sich hieraus u. A., dass ein ca. drei 

 JVIonate altes Selectakücken ca. M. 3.50, ein solches 

 (Hahn) im Alter von 8—9 Monaten ca. M. 6.50, 

 werth sein würde, welche Preise sich allerdings 

 auf massig gemästete Waare beziehen. Aber gerade 

 zur Mästung eignen sich Selectahühner ganz be- 

 sonders und sind schon väterlicherseits dafür ver- 

 anlagt, da Crevecoeur (wie La Fleche) zu den 

 Kassen gehören, welche am leichtesten und schnellsten 

 fett werden, selbstredend ohne das empörende, thier- 

 quälerische „Capauniren" und „Poulardiren". Wenn 

 15aldamns schon in seinem Werke sagt „Crevecoeur- 

 Huhn und Brahma liefern zwar nicht so grosse 

 Nachzucht als Dorkingkreuzung, aber ihr Fleisch 

 ist weisser und sehr saftig", so ist das vollkommen 

 richtig. In der That stehen Selectahühne.t in der 

 Qualität des Fleisches, wobei für den Kenner die 

 dünne Plaut nicht wenig bedeutet, sowie im Fleisch- 

 gewicht, in Folge des zarten Jlnocheugerüstes feinem 

 französischen Tafelgeflügel keinesfalls nach, sondern 

 mindestens gleich. Wie dieses zeichen sie sich be- 



sonders durch eine fleischige Brust aus, in welcher 

 Richtung gewöhnliche Landrassen gerade so viel zu 

 wünschen lassen. Selectahühner haben deshalb auch 

 nur für die öconomische Greflügelzucht werth, denn 

 Kassezüchter kümmern sich selbstverständlich um 

 Kreuzungen nicht oder mögen sie überhaupt nicht 

 leiden. Um so wichtiger sollte aber gerade diese 

 Kreuzungsrasse denjenigen Vereinen sein, welche 

 die Hebung und Veredelung der Geflügelzucht im 

 praktischen 'Sinne anstreben, um durch Vertheilung 

 von Eiern nud Zuchtgeflügel zur Verbreitung der- 

 selben lieizutragen. Sehr wichtig würde es dabei 

 auch sein, die Nachzucht gewöhnlicher Landhühner 

 durch Selectahähne zu veredlen, da bei allen Kreu- 

 zungen der Einfluss des Vaters von grösster Be- 

 deutung ist. Dein Einflüsse solcher Vereine oder 

 Privaten, welchen diese Ziele wirklich am Herzen 

 liegen, dürfte es dann vielleicht auch gelingen 

 regierungsseitig diejenige Aufmunterung und Unter- 

 stützung zu erwerben, welche die praktische Ge- 

 flügelzucht aus national-ökonomischen Gründen so 

 sehr bedarf. Es wird zwar immer viel von Bestre- 

 bungen zur Hebung der Geflügelzucht gesprochen 

 und gesehrieben und die Nothwendigkeit derselben 

 betont, aber Rassezüchtuug nach dem „Standart" 

 so berechtigt und daukenswerth dieselbe auch ist, 

 v/ird allein diese Ziele nicht erreichen helfen. 



Oesterreicli-Ungarns Aus- und Einfuhr 



von Geflügel und Producten der Geflügrl- 



zuclit im Jahre 1891. 



Aus den österreichisch-ungarischen Zollgebieten 

 wurden 1891 ausgeführt: 



M.-Z. Handels-wertb. 

 Geflügel aller Art (ohne 



Feclerwild) 65.204 3,912.240 fl. 



Geflügel-Eier 558.801 15,925.830 „ 



Eiweiss und Eigelb ... 808 30.728 „ 



Bettfedern 37.74 3 11,700.330 „ 



Gesammt-Export 31,569.128 fl. 

 Dagegen beträgt die Einfuhr; 



M.-Z. Handelswert.li. 



Geflügel aller Art lebend . . 14 038 704.900 fl. 



„ „ „ todt ... 31 1.608 „ 



„ ,. „ vertragsmässig 708 35.425 „ 



Geflügel-Eier 4.520 113.000 „ 



„ „ vertragsmässig . 3.500 87.501 „ 



Eiweiss und Eigelb .... 13 432 „ 



Bettfedern 9.9 69 3,289.770 „ 



4.232.636 £ 



Ausfahr beträgt 31,569.128 fl. 



Einfuhr „ 4,232.638 „ 



Hievon bleibt die Ausfuhr activ mit 27,336.490 -fl. 



Der Hauptabsatz für die Producta seiner Ge- 

 flügelzticht findet Oesterreich-Ungarn nach Deutsch- 

 land, 'welches ihm von dem Gesammt-Exporte im 

 Betrage von 31,569.128 fl. um 26,383.231 fl. im Jahre 

 1891 abgenommen hat! Das Jahr 1892 dürfte sich 

 für den Export noch günstiger stellen, besonders 



