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Italien erscheint erst seit Anfang der 70ev Jahve mit 

 Eiern auf dem Weltmarltte. Der Export betrug: 



1885 . . 288.744 Metercentner im We 



1886 . . 234.02(3 „ „ , 



1887 . . 193.769 „ „ 



1888 . . 180.895 „ „ 



1889 . . 141 55i „ „ 



1890 . . 152.852 „ , 



Frankreichs Eieiexport betrug: 



1875 344.2C0 M.-Ctr im Werthe v. 46.25 M. Fes, 



1877 Ü7I.200 „ 



the von 37.2 Mil. Lire 



„ 29.3 „ „ 



i> 24.2 „ „ 



„ 22.6 „ „ 



1. l^-* ., >. 



„ 19.9 s „ 



1879 238.000 

 1-.81 210.000 



1888 262.234 



1889 235.680 



1890 287.303 



„ „ „ 38.- „ „ 



„ „ „ .B2.60 „ „ 



„ „ „ 29.50 „ „ 



(dav. nach Engl.) 218.691 IVf.-Ct. 



im Werthe von 31.48 „ „ 

 (dav. nach Engl.) 240.656 M.-Ct. 



im Werthe von 84.28 „ „ 

 (dav. nach Engl.) 247.99;-i M.-Ct. 



im Werthe von 34.48 „ „ 

 Die Concurrenz Italiens, Russlands, und Oesterreich-Un- 

 garns beeinflusste demnach sehr erheblich Frankreichs Export. 



Oesterreich Ungarn expoitirte: 

 1871 . . 97.114 Metercentner 

 1881 . . 296.618 



1888 . . 483.229 „ im Werthe v. 12 Mill. Guld. 



1889 . . 556.964 „ „ „ „ 14.5 „ „ 



1890 . . 603.290*) „ „ „ „ 16.1 „ „ 

 Nach Deutschland vfurden aus Oesterreich-Ungarn im- 



portirt; 



1887 

 1888 

 1889 

 1890 



Federvieh 



26.042 M.-Ct. 

 28.621 „ 

 39.360 „ 

 55.199 „ 



Eier 

 209.452 M.-Ct. 

 240.088 „ 

 304.916 „ 

 323.873 „ 



Der Eierbedarf Deutschlands, der durch Einfuhr 

 gedeckt werden muss, kann mit circa 150,000 Meter- 

 centner im Werthe von 12 Millionen Mark veran- 

 schlagt werden. 



In den letzten Jahren hat der Eierexport aus 

 Russland eine sehr bedeutende Höhe erreicht. Im 

 Jahre 1881 wurden 6,679.700, im Jahre 1890 dagegen 

 750,549.000 Eier exportiert, und erreichte die Ziffer 

 im Jahre 1891 für den Zeitraum vom 1. Januar 

 bis 1. December bereits die enorme Menge von 

 808 Millionen Eier. Der Export geht nach Hamburg 

 und Königsberg, anderntheils direct nach Gross- 

 britannien (über Libau). 



Die angegebenen Zahlen mögen nur den Beweis 

 liefern, welch ungeheuere Werthsummen ein Theil 

 der Geflügelnutzung jährlich' in Umsatz zu bringen 

 vermag. Gewöhnlich handelt es sich hier nur um 

 jene Werthe, die für die Eier als Nahrungsmittel 

 gezahlt werden. In neuester Zeit bemächtigt sich 

 aber auch die Industrie der wichtigen Eiweiss- 

 stofFe und Millionen Eier wandern jährlich in die 

 Kattundrackereien, wo das Albumin eine wichtige 

 Rolle in der Appretur spielt und trotz seines hohen 

 Preises, — man braucht 14,400 Stück Eier zu 50 kg. 

 Albumin — gelang es nicht dem bedeutend billigeren 

 Blutalbumin, dasselbe zu verdrängen. Die ungeahnte 

 Verbreitung der Photographie beschäftigt grosse 

 Fabriken, die sich blos mit der Herstellung von 

 Albuminpapier beschäftigen, von denen manche bis 



*) Circa 1000 Millionen Eier. 



ZU 2000 kg. Eiweiss in der Woche benötigen, z. B. 

 die Actiengesellschaft „Vereinigte Fabriken photo- 

 graphischer Papiere in Dresden". Dass auch hier der 

 Bedarf alljährlich viele Millionen Stück Eier betragen 

 muss, lässt sich aus dem früher erwähnten schliessen. 

 Diese ungeheueren Summen, die im Weltver- 

 kehre jährlich für die Eier gezahlt werden, bringen 

 mit vollstem Rechte die Frage in Anregung, lohnt 

 es sich, Eier zu producieren? und wenn dies der 

 Fall ist, wie muss die Wirthschaft eingerichtet sein, 

 um den möglichst höchsten Ertrag zu erzielen? 

 Dass eine Basierung der Geflügelhaltung auf blosseu 

 Eierertrag möglich und gewinnbringend sei, wurde 

 schon oft mit Erfolg bewiesen, nur muss dann die 

 ganze Aufmerksamkeit des Züchters eben auf diesen 

 Nutzungszweig gerichtet sein. Absatz- und Futter- 

 verhältnisse als günstig vorausgesetzt, handelt es 

 sich vor allem darum, einen tüchtigen Stamm 

 fleissiger Legehennen sich zu erziehen, die durch 

 fortgesetzte, sorgfältige Zucht dahingebracht werden, 

 die grösstmögliche Anzahl von Eiern zu legen und 

 selbst in der kalten Jahreszeit mit der Eierproduction 

 nicht aufzuhören. Die gewöhnlichen Landhühner 

 legen im Durchschnitt 70 bis 120, seltener 150 

 oder mehr Eier; werden nun Eier der besten Lege- 

 rinnen zur Aufzucht der Legehühner verwendet, 

 werden bei der Paarung und Befruchtung nur 

 Abkömmlinge dieser hervorragenden, Eier produ- 

 cierenden Hennen verwendet, so wird und muss 

 es gelingen, — in einzelnen Fällen beweisen es 

 glänzend gelungene Versuche, — die Productions- 

 fähigkeit der Thiere bedeutend zu steigern, so dass 

 dann Leistungen von jährlich 230 Stücken Eier 

 nicht zu den angestaunten Seltenheiten gehören 

 dürften. Auf solche Grundlagen basiert, wird wohl 

 niemand die Rentabilität der blossen Eierproduktion 

 in Abrede stellen. 



In viel höherem Masse rentiert sich der Eier- 

 verkauf von Zuchtgeflügel, besonders von edlen oder 

 seltenen Rassen. Hier handelt es sich nicht um 

 Massenproducfcion; jedes der wenigen Eier, die erzielt 

 werden, findet für hohen Preis willige Abnehmer, 

 nur muss darauf gesehen werden, dass die möglichst 

 grösste Sorgfalt angewendet wird, nur brutfähige 

 Eier in Verkehr zu setzen. Die Preise, welche für 

 gewöhnliche Eier erzielt werden, verlieren ihre 

 Bedeutung und es tritt der Affectionspreis an deren 

 Stelle, so dass selbst mehrere Gulden für ein Ei 

 besonders werthvoller oder sehr seltener Individuen 

 bezahlt werden. Jedenfalls macht der Züchter, der 

 sich auf diesen Zweig der Production geworfen, ein 

 entschieden vorteilhaftes Geschäft, so lange die 

 exorbitanten Preise für fremdländisches Zucht- und 

 Ziergeflügel noch herrschen. 



Die ungeheueren Massen von Eiern des übrigen 

 Geflügels kommen nur zum geringen Theile imVerkehr 

 zum Verkaufe. Weitaus der grösste Theil wird zur ■ 

 Erneuerung der Nachzucht verwendet, die bekanntlich 

 besser lohnt als die blosse Eierproduction. Selbst 

 die glänzenden Resultate, die bei Enten erzielt 

 wurden, wo es gelang, mehrere derselben zu einer 

 Jahresproductiou von 208 Eiern per Stück heran- 

 zuziehen, sowie die bestechenden Schriften von 

 Mariot-Didieux, worin derselbe energisch zu Gunsten 

 der Eierproduction der Perl- und Truthühner eintritt, 



