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1892. 1891. 



Vins 337 540 



Laits 142 22 



Beurres 3 » 



Eaux 27 34 



Huiles et graisses 16 28 



Savons 9 21 



Vinaigres 6 3 



Pétroles 129 28 



Pyrites 51 35 



Analyses agricoles 981 560 



Totaux 1,779 1,360 



Les analyses de vins ont diminué de plus d'un cin- 

 quième, c'est une conséquence directe de la modifi- 

 cation de nos relations avec l'Espagne. 



Ainsi que je le prévoyais, il y a un an, les analyses 

 d'engrais au contraire ont à peu près doublé. Elles 

 constituent maintenant, et de beaucoup, la plus grosse 

 partie de nos travaux. Cette progression résulte de la 

 fabrication des engrais chimiques et du commerce de 

 ces engrais qui se fait à La Rochelle, aussi bien que 

 des arrivages par bateaux des phosphates, superphos- 

 phates, nitrates et autres engrais étrangers. 



Les essais de pétrole datent de l'établissement de la 

 raffinerie française à La Pallice. 



Les analyses de lait sont devenues bien plus fré- 

 quentes parce que les beurreries des environs sont 

 forcées de surveiller les livraisons de lait qui leur sont 

 faites. Ces analyses nous ont permis de constater que 

 la moyenne du beurre contenu dans les laits purs de 

 nos contrées est remarquablement élevée. Elle atteint 



