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qui mangent le plus , font les mieux portans & 

 les plus robuftes, cependant il y en a quelques efpe- 

 ces, particulièrement des bôtes-à-cornes , qui mangent 

 beaucoup moins que d'autres , quoique également fortes 

 & grandes ; de là vient que dans les Pays où Ton eft 

 très-curieux de fe procurer la meilleure race de ces 

 bêtes-à-cornes, comme par exemple dans quelques en- 

 droits de l'Angleterre, & nommément dans les Pro- 

 vinces de Lancaftre , Leicellre & autres , un Taureau 

 âgé de trois ans , qui a les conditions requifes , eft 

 communément vendu foixante à foixante-dix livres fter- 

 ling , & quelquefois plus, tandis qu'un d'une autre 

 efpèce, quoique de la même hauteur & du même âge, 

 ne fera pas vendu plus de fix ou fept livres fterling ; 

 ïa raifon qui les fait ellimer d'avantage qu'aucun des 

 autres, efl: qu'ils confument une moindre quantité de 

 vivres, que l'on peut les tenir en bon état avec une 

 nourriture de qualité inférieure , & qu'on les engrailTe 

 en moins de temps ; leur chair eft plus délicate , & 

 leurs cuirs valent le double d'argent. Ces qualités font 

 une grande différence pour un Fermier qui a un trou- 

 peau conlidérable ; mais je palTerois Us bornes d'un 

 Mémoire, fi je donnois un ample détail de toutes ces 

 efpèces, & de toutes leurs perfections ou imperfedions 

 refpedives ; je me contenterai de parler de celles qui 

 font les plus communes parmi nous , comme je viens 

 de le dire. 



Parmi les Auteurs modernes , il y en a peu qui 

 aient fait des obfervations fur la quantité refpedive 

 de nourriture néceffaire pour chaque individu de ces 

 efpeces , avec une exactitude fur laquelle on piuifTe ta- 

 bler. Et ceux qui ont effayé des expériences , l'ont fait 

 en des fortes de foin ou herbes qui ne font pas com-- 

 munes parmi nous , comme le fainfoin , la luzerne , 

 &c, & pluiieurs de leurs relations femblent être de 



