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résolue. Profitant de ce qu’il avait été démontré que 
les champignons dangereux doivent leurs propriétés 
toxiques à la présence de principes particuliers (ama- 
nitine, fongine, bulbosine), facilement solubles dans 
l’eau vinaigrée ou salée, M. Gérard a proposé comme 
moyen certain de faire sortir ces principes du tissu de 
ces végétaux et de rendre par conséquent inoffensives 
toutes les espèces vénéneuses, de pelucher et de couper 
en morceaux de la grosseur d’une noisette environ, les 
champignons mauvais et de les faire macérer pendant 
deux heures dans une eau sâlée ou vinaigrée, puis de 
les laver, de les faire bouillir dans une nouvelle eau 
pendant un quart d'heure ou une demi heure, de les 
laver de nouveau, de les essuyer et enfià de les appré- 
ter comme s'ils étaient comestibles. - 
Ce procédé, donné comme infaillible par M. Gérard, 
resterait cependant impuissant, d’après M. Boudier, en 
ce qui concerne l’amanite bulbeuse. Dans tous les cas, 
il laisse, après son action, un champignon sans arôme, 
sans saveur et qui ne posséde plus les qualités qui le 
font rechercher des vrais amateurs. : 
L'action produite par les champignons vénéneux est 
variable. En général les accidents ne se font sentir 
que quatre à cinq heures et plus, après l’ingestion du 
. poison. Ils consistent en nausées, en spasmes, en éva- 
cuation par le haut et par le bas, évacuations auxquelles 
succèdent des défaillances, des anxiétés, la stupeur et 
souvent la mort. 
Les vomitifs, les purgatifs, puis les infusions de thé 
ou de café, l’eau tiède, le tabae, le chatouillement de 
la luette, les lavements irritants, etc., sont les moyens 
qu’il faut d’aborll employer pour combattre les effets 
