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Feuiljets très-nombreux, très-rapprochés, décurrents, minces, 
étroits, st. dichotomes à la base, aigus aux deux extrémités, 
blancs, jaunissant qgf. un peu en vieillissant. Pied Sr 
gros. très-court, solide, blanc, fin. pruineux, long. 6-8c épaiss 
2-4 c. à peu près. Chair compacte, ferme, blanche. Lait Ne 
abondant et très-âcre, Odeur nulle. 
Chair devenant jaunâtre au contact de l'air. Feuillets moins serrés, jau- 
nâtres et même jaune d’ocre, surtout à la fin. V. Amarus. 
Habitat : À terre, daas les bois, ord. solitaire. Eté, automne. 
Cette espèce, bien que ne constituant pas un aliment agreable, 
ee mangée es plusieurs ds de !a ma Les Russes en 
est, en grande 
partie, détruite par la cuisson. Donnée aux vaches qui la man- 
gent avec avidité, elle communique au lait de mauvaises qua- 
lités. 
Noms vulgaires : Vache blanche, Poivré, Eauburon, Lathiron, 
Chavane, etc 
33. LACTARIUS PARGAMENUS, Fr. 
Agaricus piperatus, Batsch. 
Chapeau assez peu charnu, lég' coriace, élastique, st. irrégu- 
très-nombreux, très-étroits, horizontaux, st. rameux ou fourchus, 
blanc- me puis blanc-jaunâtre. Pied pee allongé, atténué en 
bas, si. courbé, épais, blanc, glabre. Chair blanche. Lait très- 
ue blanc, très-âcre. (La chair et le lait prennent par la 
essication une teinte jaunâtre, bleuâtre ou vert-cendre.) 
Habitat : A terre, dans les forêts, dans les broussailles. Eté, 
Autorane. 
Cette espèce ressemble beaucoup au L. piperatus, elle s'en 
distingue par son chapeau moins épais, un peu coriace, flexi- 
ble, rugueux et ses feuillets devenant jaune-paille en vieillis- 
sant. 
Comestible. 
