544 Vierteljahrsschrift d. Naturf. Gesellsch. in Zürich. 19%0 
vermag, dem raten wir an, die Schwämme zu trocknen und sie dann 
zu Mehl (Kaffeemühle) zu vermahlen, je feiner umso besser; denn 
nach den untrüglichen Erfahrungen Schmidts, Klostermanns und 
Scholkas (Deutsche Medizin. Wochenschr. 44 [1918], 873 und auch 
43 [1917], Nr. 39) wird durch das Pulverisieren das Eiweiss viel 
besser aufgeschlossen als durch blosses Kochen, und „scheinen“ nach 
anderweitigen Erfahrungen die giftigen oder gesundheitsschädlichen 
Verbindungen in wirkungslose Form übergeführt zu werden. Dr. Her- 
mann Caesar (Badischer Landesverein für Naturkunde und Natur- 
schutz in Freiburg i. Br. [1918]) weist allerdings daraufhin, dass durch das 
Pulverisieren, hauptsächlich aber durch das Dörren, das vom Kenner 
so geschätzte Aroma zahlreicher Edelpilze verloren gehe und dass 
man diese Behandlung eigentlich auf die minderwertigen Schwämme 
beschränken sollte. Sicherlich empfehlenswert ist das Trocknen und 
Pulverisieren für die Zeiten des Pilzüberflusses. | 
Durch Kochen mit doppelkohlensaurem Natron scheinen sich die 
Schwämme entgiften zu lassen, auch hierüber berichtet Dr. Hermann 
Caesar.c. und in „Der Pilz- und Kräuterfreund* III (1912), 187, immer- 
hin dürften noch weitere Versuche in dieser Richtung angezeigt sein. 
Schliesslich machen wir darauf aufmerksam, dass gedörrte und 
grob pulverisierte Schwämme — übrigens auch rohe oder abgekochte, 
— vermischt mit Getreide- oder Maisschrot — wobei allerdings der 
Getreide- oder Maisschrot an Gewichtsmenge überwiegen muss — 
ein sehr gutes Hühnerfutter abgeben. Hiezu können z. B. auch ver- 
dorbene Schwämme, solche, die durch den Transport gelitten haben, 
verwendet werden. Ausgeschlossen von dieser Verwendung sind die 
eigentlichen Giftpilze, der büschelige Schwefelkopf und der Dickfuss- 
röhrling. Rothmayr endlich empfiehlt das Pilzfutter als Fisch- 
nahrung. 
Zürich, im Mai 1920. 
