ACHE. 



Elle est une des cinq racines apéritives majeures, dont les anciens 

 se servaient pour combattre les obstructions viscérales et stimuler les 

 organes urinaires : Hippocrate lui avait déjà reconnu cette propriété. 



Les feuilles d'ache ne sont pas rejetées par tous les animaux : les 

 chèvres, les moutons, et quelquefois les vaches s'en nourrissent; 

 mais les chevaux n'y touchent pas. Les habitans peu fortunés de cer- 

 tains endroits de rAllemagne en mettent dans les potages pour en 

 rehausser la saveur. Pilées et appliquées sur les contusions, elles 

 agissent comme résolutives; aussi les emploie-t-on avec succès pour 

 diminuer ou dissiper le lait qui gonfle ou engorge les mamelles. 

 Tournefort conseille de prendre six onces de suc des feuilles d'ache , 

 au début du frisson des fièvres intermittentes , qui souvent , à l'aide 

 de ce remède simple et économique, disparaissent sans retour. Bau- 

 hin recommande le même suc pour déterger et améliorer les ulcères 

 scorbutiques, cacoèthes, carcinomateux. La graine, qui fournit une 

 huile aromatique , est une des quatre semences chaudes mineures , 

 dont la thérapeutique moderne ne fait presque plus aucun usage. 

 Elle s'esl également affranchie de la plupart des préparations poly- 

 pharmaques , dans lesquelles entre l'ache : telles que l'orviétan , l'é- 

 lectuaire de psyllium , le phylonium romanum, les pilules dorées, 

 la poudre lithontriptique de Renou, la bénédicte laxative, l'emplâtre 

 de bétoine, l'onguent mondificatif d'ache, etc. 



Rien ne prouve mieux la puissante et utile influence de la culture, 

 que la conversion de l'ache en céleri. On voit avec surprise un végé- 

 tal qui, dans son état sauvage, affecte désagréablement l'odorat et 

 le goût, perdre dans nos jardins toutes ses qualités délétères, ac- 

 quérir une saveur excellente, et devenir une des plus précieuses 

 plantes potagères. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. {La figure est réduite à la moitié de sa grandeur na- 

 turelle.) — I. Racine. — 2. Fleur très-grossie. — 3. Fruit grossi. 



