IV. 



ACHE'. 



Grec , . . . «Xf/ofTÉMvcv, Dioscorides. 



ÎAPiUM ; PAT.uDAPiUM ; vulg. 

 ApruM PAiiTSTRE ct APiuM oFFiciNAp.uM ; Bauluii , Ttivci^, lib. 4 1 sect. 4. 

 Toiirnefort , clas. 7, ombellifères. 

 APIUM GRAVE01.ENS ;/£>//« caiilinis cuneiformibus ; Linué, clas. 5,pen- 

 tandrie digynie. Jussieu , clas. 12, ord. i, ombellifères. 



Italien apio. 



Espagnol. apio comun. 



Français ache; céleri des marais; persii, des marais; persil odorant, Lainarck. 



Anglais smai.lage. 



Allemand eppich ; wassereppich ; wilder sellerie. 



Hollandais eppe ; eppenkruid. 



Cette plante blsamiuelle croît dans les terrains humides, maréca- 

 geux de presque tous les climats. 



La racine épaisse, fibreuse, pivotante, rameuse, rôussâtre en de- 

 hors , blanchâtre en dedans, est quelquefois chargée de plusieurs têtes. 

 — Les tiges, assez nombreuses et divisées en rameaux diffus, s'élè- 

 vent jusqu'à la hauteur de deux pieds : elles sont creuses, glabres, 

 sillonnées et noueuses. — Les feuilles radicales sont opposées, rou- 

 geâtres, cannelées, et comme composées de deux ou trois paires de 

 folioles rangées sur une côte terminée par une feuille impaire; celles 

 de la tige sont alternes, sessiles , cunéiformes, dentées. — Les fleurs 

 se composent d'ombelles terminales ou latérales, dont la plupart nais- 

 sent de l'aisselle des feuilles. La corolle est formée de cinq petits pé- 

 tales, disposés régulièrement en rose, et de couleur blanche jaunâ- 

 tre. — Le fruit est composé de deux graines hues, ovales, grisâ- 

 tres, striées d'un coté, planes de l'autre. 



Toutes les parties de l'ache ont une odeur forle, aromatique, peu 

 agréable, une saveur légèrement acre et amère. La racine, qui répand 

 un suc jaunâtre, perd son odeur et sa saveur par la dessiccation. 



' Le mot ache est évidemment formé de apiuin, dont les érudits n'ont jusqu'à 

 présent donné que de fausses étymologies. Isidore le dérive de apex , parce qu'on 

 en couronnait les vainqueurs ; d'autres le font venir de apis, sous le prétexte fri- 

 vole que les abeilles vont puiser le suc de ses fleurs; d'autres, de aTriov (neutre 

 dorique de y/ttioc), doux, etc. 



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