ALLTAIRE. 



plante fraîche , qu'ils se communiquent au lait des vaches , des 

 chèvres, dont l'alliaire excite l'appétit, et même, selon quelques 

 observateurs , aux œufs des oiseaux. 



Cette crucifère faisait autrefois partie de la nourriture du peu- 

 ple, qui la mangeait en salade, ou écrasée sur le pain avec du 

 beurre. 



Si les anciens médecins ont fait un éloge trop fastueux de l'al- 

 liaire , les modernes l'ont beaucoup trop négligée. Elle partage bien 

 certainement les propriétés anti-scorbutiques reconnues aux sili- 

 queuses. Des observations multipliées, recueillies par Fabrice de Hil- 

 den, Camérarius, Chomel, Boerhaave, semblent démontrer que les 

 feuilles contuses , ou le suc de l'alliaire, appliqués sur des ulcères 

 sordides, gangreneux, carcinomateux, ont déterminé tantôt une 

 suppuration louable, tantôt une amélioration très-sensible, et par- 

 fois une guérison complète. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La plante est réduite à la moitié de sa grandeur na- 

 turelle.) — I. Fleur entière grossie. — i. Calice. — 3. Pistil et étamines. — 4. Fruit ou silique 

 ouverte , de grandeur naturelle. — 5. Le même coupé horizontalement. 



