AMOME GINGEMBRE, 

 le font bouillir dans la bière, qu'il rend beaucoup plus tonique. Les 

 tiabitans de la Thuringe prennent après dîner, pour faciliter la diges- 

 tion, une tranche de pain qu'ils saupoudrent de sel , de gingembre 

 et de carvi. 



Quelques médecins ajoutent du gingembre aux purgatifs pour en 

 augmenter l'activité; Murray le croit plus propre à diminuer les 

 nausées et les tranchées. 



C'est dans les affections catarrhales chroniques surtout que le 

 gingembre me paraît indiqué , soit en poudre avec du sucre, soit en 

 infusion, en confiture, soit enfin à titre de masticatoire. Toutefois 

 cette racine est bien déchue de son antique réputation : comme 

 épice, elle est presque universellement remplacée par le poivre, 

 qui, dans la plupart des cas, pourrait également lui être substitué 

 comme moyen thérapeutique. Ajoutons que parmi les préparations 

 médicamenteuses dont le gingembre fait partie, les unes sont de 

 jour en jour plus rarement employées , telles que les électuaires dia- 

 satyrium et caryocostin, le mithridate, la thériaque, la confection 

 hamech, la bénédicte laxative, les trochisques d'alhandal, etc.; les 

 autres ne doivent point au gingembre les propriétés dont elles jouis- 

 sent : tel est, par exemple, le diascordium. 



Quoi qu'il en soit, plusieurs espèces à'amomum ne méritent pas 

 moins que le gingembre d'être signalées. 



1°. Le gingembre sauvage, amomum zeriimbet. L., dont la racine 

 a un goût moins brûlant, moins aromatique, et d'une odeur moins 

 forte que le gingembre commun. 



1^. Le cardamome , amomum cardamomum , L. , amomum race- 

 mosum , Lamarck , se distingue par son fruit , qui est une capsule 

 trivalve , striée , partagée intérieurement en trois loges qui renfer- 

 ment chacune plusieurs graines anguleuses roussâtres ou brunes. 

 Ces graines contuses exhalent une odeur suave; elles ont une saveur 

 aromatique, légèrement amère, même un peu camphrée, cependant 

 très-agréable. Les Indiens en mêlent au bétel, et trouvent qu'elles 

 facilitent la digestion. Elles étaient naguère encore administrées fré- 

 quemment par les médecins, comme toniques, échauffantes, sti- 

 mula ni os. 



3". La graine de paradis , nommée aussi meleguette ou mani- 

 guette , amomum granum paradisi, L. , est regardée par Lamarck 



