ANETH. 



On cultive l'aneth dans nos jardins potagers , où il faut semer la 

 graine aussitôt qu'elle est mûre. Les feuilles , les fleurs et les semences 

 sont un assaisonnement utile , qui rend plus savoureux la viande et 

 les légumes. Cuit avec le poisson, dit le docteur Gilibert, l'aneth 

 lui donne un goût agréable et en facilite la digestion. 



L'action très-prononcée que l'aneth exerce sur nos organes suffirait 

 pour révéler ses propriétés médicales, qui d'ailleurs sont constatées 

 par de nombreuses observations.. Dioscoride ne dit pas précisément 

 que l'aneth soit anodin, comme l'insinue Murray, qui, dans un 

 ouvrage plein de science et d'érudition Ç Apparatus medicaminum) , 

 n'a commis qu'un petit nombre d'erreurs , en quelque sorte inévita- 

 bles. Le médecin d'Anazarbe recommande surtout l'aneth pour 

 augmenter le lait des nourrices , et calmer les coliques venteuses ; il 

 indique la préparation d'une huile grasse de fleurs d'aueth ÇccvyjQivov) y 

 propre à dissiper le frisson des fièvres intermittentes , à soulager les 

 douleurs sciatiques et rhumatismales. Telles sont encore à peu près 

 aujourd'hui les vertus que l'on reconnaît à l'aneth; on doit même re- 

 gretter que cette ombellifère ne soit pas plus souvent employée dans 

 la pratique médicale. Outre l'huile et l'eau distillée que l'on obtient 

 de ses graines, qui font partie des semences carminatives , on en 

 pourrait préparer une teinture alcoolique très-efficace. L'infusion 

 aqueuse édulcorée stimule doucement et agréablement le système 

 digestif; diminue, quelquefois même arrête le hoquet et le vomisse- 

 ment. Les feuilles , les fleurs et les graines d'aneth sont pilées et ap- 

 pliquées en cataplasmes, ou bien on les fait entrer dans les lave- 

 mens; en un mot, cette plante est une de celles dont toutes les par- 

 ties peuvent être employées avec succès sous un grand nombre de 

 formes diverses. 



S.ARCHER (jeaii-Baptiste), De anetho , Diss. , in-4". Argentorati , 1734. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( Cette figure est réduite à la moitié de sa grandeur 

 naturelle.) — i. Racine. — 2. Fleur entière grossie. — 3. Fruit de grosseur naturelle. — 

 4. Le même grossi. 



