ANIS ÉTOILE. 



Les Japonais et les Chinois regardent l'anis étoile comme une 

 plante sacrée; ils l'offrent à leurs pagodes, en brûlent l'écorce, 

 comme un parfum, sur leurs autels, et en placent des branches sur 

 les tombeaux de leurs amis. En Chine , les gardes publics pulvéri- 

 sent l'écorce de cet arbrisseau, dont ils remplissent de petites boîtes 

 allongées en forme de tuyau , lesquelles sont graduées à l'extérieur 

 de distance en distance ; ils mettent le feu à cette poudre par une 

 des extrémités du tuyau ; elle se consume très-lentement et d'une 

 manière uniforme , et lorsque le feu est parvenu à une distance mar- 

 quée , ils sonnent une cloche ; et , par le moyen de cette espèce d'hor- 

 loge pyrique , annoncent l'heure au public ^. 



Le bois que recouvre cette écorce aromatique exhale lui-même 

 l'odeur de l'anis , dont il a reçu le nom; sa dureté le rend propre 

 aux ouvrages de tour et de marqueterie. 



Quoi qu'il en soit, de toutes les parties de l'anis étoile, c'est le 

 fruit qu'on emploie plus généralement. Son odeur et sa saveur, ana- 

 logues à celle de l'anis et du fenouil, sont plus pénétrantes'*; aussi 

 les Orientaux lui donnent-ils la préférence. Les Chinois en mangent 

 souvent après le repas, pour faciliter la digestion et se parfumer la 

 bouche ; ils en font une infusion théiforme , avec la racine de ninsin , 

 et la boivent pour rétablir les forces abattues ; ils en mêlent avec le 

 café, le thé, le sorbet, et les autres boissons qu'ils veulent rendre 

 plus agréables. Ils regardent cette substance comme l'antidote de 

 plusieurs poissons vénéneux. On pourrait , dit M. Virey, faire l'essai 

 de cet aromate , et de quelques autres de même nature , contre les 

 moules vénéneuses , et les effets des œufs de barbeau , de brochet , de 

 foie de chat marin , etc. 



flg, 7^, est l'ombilic nourriciei", ou ombilic proprement dit; l'autre, représen- 

 tée en b , est le mycropyle , organe important que M. Turpin a découvert sur 

 toutes les graines à un et à deux cotylédons. L'intéressant Mémoire de M. Tur- 

 pin, &ur l'organe par lequel le fluide fécoadant peut s'introduire dans l'ovule des 

 végétaux, est inséré dans le tome vu des Annales du muséum d'histoire na- 

 turelle. 



' Rozier, Cours d'agriculture , tome i, page 563. 

 Murray, Apparatus medic. , tome m; 1784, page 563. 



* C'est à la suavité de cet arôme, dont il est imprégné, que le badian doit sa 

 dénomination générique illicium, de illicio , yAWiive , je séduis, je flatte, je 

 charme. 



