ARACHIDE. 



elle offre, ensevelie, une gousse longue d'environ un pouce, de sub- 

 stance coriacée , tantôt presque cylindrique, tantôt étranglée, selon 

 qu'elle renferme une , deux ou trois semences , rougeâtres , de la 

 grosseur d'une petite aveline ^ » 



Sonnini que je ne puis citer trop souvent, établit une comparai- 

 son très-judicieuse entre l'aracbide et la pomme de terre. Quoique 

 celle-ci conserve une prééminence bien marquée, l'arachide vient 

 se placer sinon sur la même ligne, du moins à une légère distance. 

 Sa culture est plus difficile , parce qu'elle est trop sensible au froid. 

 Tous les terrains ne lui conviennent pas; elle demande un sol léger, 

 même sablonneux, néanmoins substantiel et parfaitement divisé, 

 pour que sa gousse s'y enfonce aisément , et y acquière sa maturité. 

 L'Espagne , qui , outre les rapports de voisinage, en a de plus d'une 

 espèce avec l'Afrique, a été la première contrée européenne qui ait 

 adopté la culture de l'arachide. Elle est particulièrement répandue 

 dans le royaume de Valence, ou elle a beaucoup de succès^. L'Italie, 

 notamment le pays de Naples ^, et l'état romain, commencent à s'ap- 

 plaudir de se l'être appropriée , et nos départemens des Landes ^ et 

 de l'Hérault en ont enrichi leur agriculture. Sonnini en a fait un 

 heureux essai en petit à Vienne en Dauphiné. Plus au nord, par 

 exemple aux environs de Paris, l'arachide n'a pas prospéré. Les îles 

 Britanniques, plus froides, lui sont encore plus contraires ; Miller dit 

 positivement qu'elle n'y réussit point en plein air, et qu'on doit ré- 

 pandre au printemps ses graines , sur une couche chaude. Suivant la 

 qualité des terrains, il faut de quatre à dix plantes pour donner une 

 livre de graines; et si ces graines sont bien nourries, il en faut à 



' La ressemblance qu'offre l'arachide avec l'espèce de légume ai>pelë par les 

 Grecs apaxo;, lui a valu le litre générique de avachis ; elle doit sa dénomination 

 spécifique à sa fructification souterraine, utvo, sous, et -^ata, terre. M. Bodard a 

 voulu exprimer plus parfaitement ce mode singulier de fructification, en substi- 

 tuant au mot hypogea celui de hypocarpogœa , de uiro, sous, )4apTToç, fruit, et 

 ^aia , terre. 



^ Cavanilles, De la utilitad ciel cacahuète , o arachis hypogœa : dans les Jn- 

 iiales de historia natural, tome iv, juin 1801, page 206. 



^ Tenore , Memoria sul l'arachide : dans le Giornale enciclop. di Napoli , an 1 1 . 

 . 4 Recueil de Mémoires, Instructions, Observations, Expériences , et Essais sur 

 l'arachide, imprimé par ordre du prélet du département des Landes j Mont-dc- 

 Marsan, an x. 



