ASPERGE, 

 mine, divers phosphates et acétates, une matière sucrée analogue à 

 la manne, et un principe cristallin, auquel ils ont donné le nom 

 i^ asparagine^ . 



Il est peu de personnes à qui les asperges ne plaisent ; mais elles 

 ne conviennent pas à tous les tempéramens , à toutes les idiosyncra- 

 sies. Le judicieux Murray atteste que souvent elles fatiguent l'es- 

 tomac débile des hypochondriaques et des hystériques. Boerhaave , 

 Quarin et Bergius ont observé qu'elles accélèrent les paroxysmes de 

 la goutte, de l'hémoptysie, qu'elles aggravent les symptômes de la 

 phthisie, et causent même parfois l'hématurie. Quoi qu'il en soit, l'as- 

 perge est un aliment médicamenteux, dont l'usage modéré offre au 

 praticien habile des ressources précieuses et multipliées. 



La plupart des espèces comprises dans le genre asparagus sont 

 armées d'épines plus ou moins fortes, plus ou moins allongées. Cette 

 disposition est surtout remarquable dans l'asperge hérissée, ou ter- 

 rible, asparagus horridus , L. En effet, dit Lamarck, elle ne pré- 

 sente de tous côtés que des piquans longs, raides et divergens , qui 

 la rendent affreuse à voir^. 



cLERicts (Aiit. de), De asparago , Diss. inaug.prœs. Joan.Jac. Baier : \\i-l\°. Altdorfii, 171 5. 

 FRANZ (j.-G.-F.) , De asparago , ex script is medicorum 'veterum , Diss, ; 111-4". Lipsiœ, 1778. 



' Annales de chimie, tome lv, page iSa , et tome lvii , page 88. 



^ Telle est probablement l'origine du mot asparagus , soit du latin asper, soit 

 du grec (TTrapacaw ou aTrapaTTw, je déchire : car qui voudrait adopter l'opinion 

 d'Athénée, renouvelée par Ventenat et par d'autres, qui dérivent asparagus de a, 

 privatif, et (jTretpw , je sème , pai'ce que les plus belles asperges ne viennent pas de 

 semences? J'avoue qu'il serait plus simple, et même en apparence plus raison- 

 nable, de considérer, avec certains étymologistes , adirapa-foç, dont asparagus est 

 l'imitation latine littérale, comme un mot générique par lequel les Grecs dési- 

 gnaient les jeunes et tendres pousses de plantes. Mais acnrapa-yoç n'est bien cer- 

 tainement pas un terme radical : c'est un composé, dont il faudrait chercher les 

 élémens ; la difficulté serait donc éloignée plutôt que résolue. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. {La plante est de grandeur naturelle.) — r. Racine ré- 

 duite. — 2. Jeune pousse ou asperge propiement dite, de moyenne grosseur. — 3. Deux fleurs 

 de grandeur naturelle , axillaires , sur les pédoncules desquelles on remarque une articulation. 



— 4. Pistil composé d'un ovaire supérieur, surmonté d'un style court, triquètre, terminé par 

 un stigmate trilobé. — 5. Calice ouvert , dans lequel on voit six étamines insérées à sa base. 



— 6. Fruit coupé horizontalement pour faire voir les trois loges et les graines qu'elles con- 

 tiennent. — 7. Graine isolée. 



