AVOINE. 



mains', et les Suisses n'ont point encore abandonné cet usage. Les 

 pauvres habitans de la Norwège, de la Suède, ceux de quelques 

 provinces de l'Angleterre, de l'Allemagne et de la France, mangent 

 du pain d'avoine. On fjiit avec cette graine, dépouillée de sa pelli- 

 cule, un excellent gruau, qui, diversement préparé, fournit un ali- 

 ment agréable, substantiel, propre aux estomacs naturellement fai- 

 bles, ou débilités par de longues maladies. 



Hippocrate prescrivait la tisane d'avoine comme un des antiphlo- 

 gistiques les plus efficaces, et les modernes ont mille fois confirmé 

 le jugement du pèie de la médecine. Ce sont les Anglais et les Alle- 

 mands qui ont surtout exalté les vertus de cette boisson. Elle serait 

 ime merveilleuse panacée, s'il fallait en croire Ricbard Lower^, ses 

 traducteurs et conimentateurs Frank et Nordenbeim, ainsi que l'il- 

 lustre, mais parfois trop crédule ou trop enthousiaste Frédéric Hof- 

 mann ^. 



L'eau , aigrie sur la farine d'avoine , forme avec le sucre et une pe- 

 tite dose de bon vin blanc une limonade antiseptique et stimulante , 

 dont le docteur Pringle a constaté les précieux avantages pour arrê- 

 ter les progrès du scorbut. Hofmann, Macquart, Gilibert, disent 

 que la farine d'avoine frite avec du vinaigre est un épitbème utile 

 pour calmer les douleurs de la colique et de la pleurésie ; ou en fait 

 aussi des cataplasmes résolutifs. Les baies calicinales forment de très- 

 bonnes paillasses pour coucher les enfans , et des coussinets que les 

 chirurgiens emploient dans une foule de circonstances *. 



11 me reste à mentionner quelques autres espèces d'avoine, soit 

 pour faire connaître leur utilité, soit pour signaler leurs incon- 

 véniens. 



1°. L'avoine nue, avena nuda ^ L. , se rapproche beaucoup de la 

 cultivée, dont peut-être elle n'est qu'une variété. On la préfère quel- 

 quefois pour le gruau , bien que son grain soit plus petit. 



a*'. L'avoine élevée , le fromental , le ray-grass de France , avena 

 elatioi\ L. , est un fourrage très-estimé; on en fait des prairies arti- 



' Pline, Historia mundi, lib. xviii , cap. 17. 



^ BpMfAO-j'patpia , etc. , in-S". ArnsteLodaini , i66g, etc. 



^ De cura avenacea , Disx. inaug. resp. Fiedler; in-4"- Halœ Magdeburgicœ , 



4 Mouton, dans le Dictionnaire des Sciences médicales , tome vu, page 2^8. 



