BECCABUNGA. 



Pierre Foreest , Herman Boerhaave, Sidion Paidi, Bodolphe Au- 

 gustin Vogel, célèbrent à l'envi les propriétés du beccabunga. Le 

 prudent Murray n'ajoute pas grande confiance aux vertus de cette 

 plante % et plusieurs thérapeulistes modernes lui accordent, pour 

 ainsi dire, à regret une place parmi les substances médicamenteu- 

 ses =*. Je partageais cette dernière opinion; le beccabunga, que j'avais 

 constamment trouvé sans odeur et presque sans saveur, me sem- 

 blait pouvoir être banni des officines pharmaceutiques; je pensais 

 qu'il figurerait mieux sur nos tables, où il se mange cru et cuit, 

 de même que le pourpier, le cresson et les épinards; enfin je le 

 rangeais, avec Willemet, au nombre des plantes fourragères. Les 

 observations du docteur Gùérsënt tendent à rétablir la réputation 

 vacillante du beccabunga. 



« Dès le premier printemps , lorsqu'il commencée pousser, et 

 vers la fin de l'été pendant la fructification , le beccabunga est seu- 

 lement aqueux ou astringent et peu sapide; mais lorsque la plante 

 est développée et prête à fleurir, elle offre dans toutes ses parties 

 une saveur légèrement acerbe et amère, puis acre et piquante comme 

 celle du cresson , d'où lui est venu le nom de véronique cressonàèe. 

 Ces qualités physiques sont beaucoup plus prononcées dans les plaii- 

 tes qui croissent sur le bord des ruisseaux et exposées au soleil; que 

 sur les individus qui plongent en entier dans l'eau et qdi végètent 

 à l'ombre. Quelle que soit ao reste son exposition, le beccabunga a 

 bien moins d'analogie, sous le rapport médical, avec les véroniques 

 qu'avec la famille des crucifères; il lui appartient par son principe 

 huileux, piquant et volatil, et il ne diffère des autres plantes de 

 cette même famille que parce qu'il est moins acre et un peu astrin- 

 gent : c'est par cette raison qu'on le préfère quelquefois a des stimu- 

 lans plus actifs, lorsqu'on craint qu'ils ne portent trop d'irritation 

 el de chaleur, et qu'alors on l'ajoute aux sucs des crucifères, pour 

 en modérer les effets. Le beccabunga agit néanmoins de la même 

 manière que ces végétaux qu'on désigne en général sous le nom 

 ^antiscorhutiques , quoiqu'il ne paraisse pas posséder phià particu- 



' Titubare incipit hiijus herhœ laus, nec imrnerito. 



Apparat, medic, tome ii (i794)j P^ge '217. 

 ' CiiUen, Swediaur, Scliwilgué, Peyiillie. 



