CASSE, 

 l'autre est saillante et nerveuse. On voit jusqu'à douze à quinze gous- 

 ses rassemblées sur la même branche par un pédoncule flexible. 

 Lorsque le vent les agite, elles font, en se heurtant, un bruit consi- 

 dérable, et tombent quand elles sont mûres. 



Il paraît que la casse, inconnue aux anciens naturalistes et méde- 

 cins de la Grèce et de Rome, a été mentionnée d'abord et introduite 

 dans l'art de guérir par Actuarius, Avicenne et Sérapion ^ Celle qui 

 nous est apportée d'Amérique diffère peu de celle du Levant, à la- 

 quelle certains pharmacologistes donnent la préférence. 11 importe 

 de choisir celle qui ne sonne point lorsqu'on la secoue, qui est 

 bien pleine, dont la pulpe est de consistance moyenne et de saveur 

 douce. 



On donne , dans les officines , le nom de casse en hâtons aux 

 gousses entières : frappées sur une des sutures avec un rouleau de 

 bois ou un maillet, elles se séparent en deux valves, dont l'intérieur , 

 ratissé avec une spatule de fer, fournit une masse noire composée 

 des cloisons, de la pulpe, et des graines; c'est la casse en noyaux. 

 On frotte rudement celle-ci, avec une spatule de bois , sur un tamis 

 de crin neuf; la pulpe molle passe à travers les mailles du crin , 

 et prend le nom de casse-mondée * : elle se conserve dans des vases 

 de faïence placés dans un lieu sec et frais. 



Les travaux de Neumann , de Cartheuser, de Geoffroy, n'ont ré- 

 pandu qu'une bien faible lumière sur la nature de la casse. Baume 

 l'a examinée avec plus de discernement ; toutefois , la seule analyse 

 exacte de cette substance est due au professeur Vauquelin, Ce savant 

 chimiste a recherché et déterminé les principes constituans des di- 

 verses parties du fruit ^; il a trouvé que la pulpe est une combinaison 

 intime d'une matière parenchymateuse , de gélatine, de gluten, de 

 gomme, d'extrait et de sucre. 



Tous les médecins conviennent que la pulpe de casse est un des 

 purgatifs les plus doux. On la prescrit avec sécurité, dit Fourcroy , 



' Nec fuit Hippocrati , nec cassia nota Galeno ; 

 Ad medicum sed prinnts Arahs hanc alttilit iisum. 



(POSTU.) 



^ Fourcroy, dans YEncyclopédie méthodique : Médecine ; tome v, page 443. 

 3 Annales de chimie; tome vi, page 275. 



