CERISIER. 



Mais ces détails historiques , qui sont un des ornemens du Cours 

 complet d'agriculture^ seraient ici déplacés. Il me suffit de les avoir 

 indiqués, et je passe à la description de la variété qui, sous le nom 

 de cerisier de Montmorencj, porte un fruit aussi beau que savoureux. 



C'est un arbre de grandeur médiocre, dont la tige, droite, bien 

 élancée, couronnée de nombreux rameaux , est revêtue d'une écorce 

 grise à l'extérieur, rougeâtre en dedans , et qui se détache par bandes 

 longitudinales. — Les feuilles sont alternes, pétiolées, ovales-poin- 

 tues, dentées en scie à leurs bords, glabres à leurs deux faces. — 



Les fleurs sont latérales , blanches , soutenues par des pédoncules 

 assez longs, souvent réunis en ombelle sur un pédoncule commun 

 très-court , garnis à leur base de bractées trifîdes. Chaque fleur pré- 

 sente un calice inférieur, monophylle, campanule, à cinq (hvisions 

 concaves et caduques ; une corolle formée de cinq pétales obronds, 

 ouverts en rose, insérés sur le calice par les onglets; vingt à trente 

 étamines, dont les filamens subulés se terminent par des anthères 

 courtes et bilobées ; un ovaire supérieur, duquel s'élève un style 

 filiforme, surmonté d'un stigmate orbiculaire. - — Le fruit est un 

 drupe globuleux, d'abord vert, puis d'un rouge éclatant à mesure 

 qu'il approche de la maturité, contenant, au milieu d'une en- 

 veloppe pulpeuse, un noyau sphéroïde, sillonné à ses bords, et à 

 suture saillante. 



Tout sol de nature calcaire et légère convient au cerisier; il ne 

 se plaît pas dans les expositions trop chaudes; les pays montagneux 

 lui conviennent à merveille, et, s'il y est plus tardif, son fruit est, 

 en revanche, beaucoup plus parfumé. Cet arbre a conservé, malgré 

 nos soins, son principe sauvage; il veut pousser à sa fantaisie; la 

 serpette du jardinier cherche-t-elle à le contraindre , il dépérit et 

 meurt promptement; il faut l'abandonner à la nature. La majeure 

 partie des cerisiers se multiplie et se reproduit de noyaux ; la greffe, 

 cependant , est préféiable , plus expéditive et plus sûre ^. 



Les usages économiques du cerisier sont extrêmement nombreux. 

 Je vais les indiquer, et M. Dutour sera encore ici mon guide. Le 

 merisier a son bois plus serré , plus dur que le cerisier ; il est recher- 

 ché par les tourneurs, les ébénistes, et surtout par les luthiers, qui 



' Dutour, loc. cit. 



