CHENE, 

 verses hordes misérables des eontrées septentrionales, ont souvent 

 «';té forcés de mêler de la farine de glands à celle des graminées. 

 Les Français eux-mêmes, bien que possesseurs d'un sol fertde, ont 

 été réduits, dans la malheureuse année 1709, à manger de ce pain 

 détestable, qui produisit de graves accidens. On peut cependant, à 

 l'aide de quelques procédés , le rendre moins désagréable et moins 

 nuisible. Les glands dont certains peuples se nourrissaient jadis, 

 appartiennent à des espèces différentes, et n'ont pas discontinué de 

 servir au même usage, comme j'aurai bientôt occasion de le dire. Il 

 n'y a donc rien encore de changé sur ce point, rien qui prouve la 

 dégénération de nos contemporains. Si les glands du chêne ordinaire 

 n'ont pas été destinés par la nature à nous alimenter, ils sont avide- 

 ment recherchés par plusieurs oiseaux de nos basses-cours, et sur- 

 tout par les cochons, auxquels ils procurent un excellent lard. 



Rejetés de la bromatologie , les fruits du chêne méritent-ils d'oc- 

 cuper une place distinguée dans la thérapeutique? Dioscorides leur 

 attribue de nombreuses vertus, ainsi qu'à la cupule; il les prescrit 

 intérieurement et à l'extérieur comme propres à faciliter la sécrétion 

 de l'urine, à calmer la céphalalgie, à dissiper les flatuosilés , à dé- 

 truire l'effet des poisons, à mondifier les ulcères. Arnauld de Ville- 

 neuve a composé en l'honneur du chêne un petit traité spécial, qui 

 ne valait guère la peine qu'a prise Lessing de le publier. Quoi qu'il 

 en soit , les glands avaient perdii depuis plusieurs siècles leur répu- 

 tation médicinale; ils semblaient désormais destinés à engraisser nos 

 animaux domestiques : tout à coup divers médecins allemands leur 

 supposent des propriétés multipliées et merveilleuses. Schrœder as- 

 sure qu'il n'existe pas de moyen plus efficace pour fondre les ob- 

 structions glanduleuses et viscérales. Les docteurs Marx et Kei- 

 ser, enchérissent sur leur confrère de Marbourg, préconisent la 

 toute-puissance des glands pour la cure des scrofules, du rachitis , 

 de la phthisie, de l'asthme, de l'hydropisie, de l'épilepsie, des fièvres 

 intermittentes. Karch dit en avoir obtenu des succès remarquables 

 dans les diarrhées et les dysenteries. Enfin , il est peu de maladies 

 qu'on n'ait essayé de combattre avec les glands, soit crus , soit torré- 

 fiés comme le café , et mêlés parfois à cette délicieuse graine orien- 

 tale. Il est curieux d'observer que le même pays vit naître les éloges 

 les plus hyperboliques et les critiques les plus sévères des fruits du 



