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qu'à la surface de la muqueuse [Leçons sur les liquides, II, p. 375). 



M. Brùcke, dans un important mémoire sur la digestion gastrique, 

 a recherché sur des estomacs d'oiseaux, avec le papier de tournesol, 

 la réaction des glandes. Pour les culs-de-sac, il est très-affirmatif ; 

 leur réaction n'est pas acide ; mais on voit à la lecture du passage en 

 question de son mémoii^e, qu'il reste dans un certain doute sur la 

 réaction de la partie moyenne de ces glandes. 



Dans ces dernières années, la découverte anatomique de M. Hei- 

 denhain et de M. Rollett a donné un intérêt nouveau à cette question : 

 Ces observateurs ayant reconnu que les glandes, dites à pepsine, 

 renferment deux espèces de cellules, morphologiquement distinctes 

 et se comportant différemment vis-à-vis des réactifs, il était assez na- 

 turel de supposer que l'une des deux espèces de cellules pouvait 

 avoir pour fonction la formation de l'acide (Heidenhain) et que peut- 

 être, elle pourrait présenter une réaction acide, au moins pendant la 

 période de l'activité de ces glandes. 



Il était donc intéressant de faire de nouvelles expériences. Celle de 

 M. Claude Bernard n'avait été faite qu'une fois et sur un lapin, ani- 

 mal dont le suc gastrique n'est pas doué d'une acidité très-grande. 

 De plus, les glandes de la muqueuse n'avaient pas été examinées au 

 microscope ; du bleu de Prusse aurait pu se déposer dans certaines 

 cellules sans être visible à l'œil nu. Enfin, on pouvait encore objecter 

 qu'il n'était pas certain que le cyanure jaune et le sel ferrique injec- 

 tés dans le torrent circulatoire eussent tous deux pénétré dans les cel- 

 lules glandulaires. On sait, en effet, que les cellules vivantes opposent 

 à la pénétration de certaines substances une très-grande résistance. 



C'est pour ces motifs que j'enti'epris des expériences, dont j'ai eu 

 l'honneur d'entretenir la Société, l'année dernière, et qui aboutirent à 

 une conclusion négative. Toutefois, né les trouvant pas suffisam- 

 ment démonstratives, j'en ai fait depuis un grand nombre d'autres 

 avec des méthodes nouvelles ; je viens aujourd'hui les soumettre à 

 la Société. • 



Ainsi que les précédentes, toutes celles que j'ai faites cette année 

 ont porté sur des chiens. J'ai choisi cet animal parce que son suc 

 gastrique étant, comme on sait, plus acide que celui des autres ani- 

 maux, il était présumable que sa muqueuse gastrique m'ofii'irait les 

 conditions les plus favorables à la démonstration de la réaction acide 

 que je i*echerchais. Dans toutes les expériences, l'animal étant à 

 jeun, depuis vingt-quatre heures environ, recevait un repas assez 

 copieux de viande (500-800 grammes). Quelquefois, j'injectais dans 

 l'estomac, avant le repas, une solution très-diluée de bicarbonate de 

 soude. Au bout d'un temps variable (une heure à trois heures), je 



