532 2ßeid)tiexe: 2Jiufd)eln. 



SSerfüijung [te^^en, berje^en i:^re Bösl^^Qß oug einer ß^Iaire in bie anbere, um bie entleerten 

 ^u reinigen. SBo bie» nid)t ge[dE)e'^en fann, werben bie Sluftern eingeln au§ il)ren 33e= 

 ^altern genommen unb öom ©dytamme befreit, ^m ^o!)re 1876 maren in ben 3Jlä[tung§' 

 teidf)en etn^o 80 aRillionen Sluftern. ®ie im 2llter bon 12—14 HJlonaten in bie (£Ioire§. 

 gefommenen 2Iu[tern finb md) 2 ^al}ren reif, nm ben 2)eli!ateffen'^änblern unb bereit 

 ©äften fic^ borauftellen. ©ie :^aben in 3Jiarenne§ iDötjrenb biefer ßeit and) eine grüne 

 g'orbe angenommen, bie i!)nenbei g-einfd)mecEern befonberen Sftuf unb SSeIiebtI)eit t)erjd)nfft 

 ^at. 2)er ^^^arbftoff ftammt au§ aufgenommenen, einhelligen tilgen. 



©er SSerbraud) ber Sluftern, ber fid) §. 58. in ^ari§ fc^on bor Sof)r§ef)nten auf 75 Wh 

 lionen ©tüd jät)rlid) belief, tuürbe on fid) faum eine mer!Iid)e SSeiTingerung ber S3än!e I)er- 

 beifül)ren fönnen. äBenn nid}t§beftott)eniger fomo^l on ben frangöfifdien lüften mie anber- 

 märtg, g. 33. an ber SBeftfüfte §olfteing, ein (Singel^en ber Slufternbänte unb eine fel)r auf- 

 fallenbe SSerminberung be§ ^aä)tvud)\e§> bemerft mürbe, fo fiaben :^ier§u eine Üiei^e bon 

 Hrfad)en beigetragen. ®ie 2tufter l^at fel)r biele natürlidje g-einbe; fie fd)medt nid)t blo^ hen 

 SD^enfdjen, fonbern au§ faft allen Sierüaffen ftellen fic^ §a:^Ireidje®ourmanb§auf benSluftern- 

 bänfen ein, Bafillofe %i\d)e \d)m!p\)en bie allerbingg nod) biel §a:^noferen jungen 2tuftern 

 ouf ; £rebf e Raffen auf ben 51ugenblid", mo bie arme 2Infter if)ren ®edel lüftet, um an bem fü^en 

 gleifd)e fid) gu laben; bie ©eefterne miffen fie gu öffnen (f. ©. 378); meljrere ©d)neden, 

 namentlid) Strten bon Murex unb Purpura, boljren fie an unb freffen fie au^ (bgl ©. 453). 

 9(n anberen ©teilen l)aben fic^ bie aJlie§mufd)eln in fold)en 2Jiengen auf ben Slufternbänfen 

 angefiebelt, bafe le|tere boburd) gleid)fam erftidt merben. ^od^ alle biefe ^einbe l)aben 

 fo lange fd)on auf Unfoften berSluftern gelebt mie biefe felbft. SSenn fie nid)t haS^ il^rige in bem 

 8Sernid}tung^!riege gegen bie Sluftern getan, trenn nid)t 2Jiilliarben bon jungen, eben au§- 

 gefd)lü^ften Sluftern bom äSogenfdjmalle erfap unb erbrüdt ober bom ©anbe unb ©d)lamm 

 erftidt mürben, fo mürben bie Tleeie längft gu bollgefüllten 2Iufternbaffin§ gemorben fein. 

 S)en größten, mirflid) em^finblid)en ©d)aben fjahen bie Stufternbänfe offenbar burc^bie 

 burd} S}ienfd)enl)änbe l)erborgebrad)te ©rfd)ö^fung gelitten unb burd) bie ^^olgen eine§ 

 un§n)edmä^igen, mit großen ßerftorungen berbunbenen ©infammelnS. äBo bie S3än!e nid)t 

 fo feidjt liegen, ha^ man §ur föbbe bie Sluftern mit ber §anb „|)flüden" fann, bebient man 

 fid) eines 3^e|eS mit einem fdjtoeren eifernen 9f^ol)men, beffen eine am SSoben fd)leppenbe 

 S^'ante mit Böljnen, gleid) einer (£gge, bemel)rt ift. ©egel unb 9^uber ber fleinen, aber bod) 

 mit 5 — 6 beuten bemannten SSoote merben fo geftellt, ba^ ha^ gal)r5eug nur gang langfam 

 bormärtS fommt unb bas ©d)le^pne|, baä am ©eile nadjgegogen mirb, fid^ gemöd)lid) unb tief 

 einmül)len fann. ®aburd; merben förmlid) tiefe Söc^er unb gurdien in bie S3än!e geriffen, 

 unb ber größte S^ac^teil entfielt nun, inbem biefe Vertiefungen in turger ßeit mit ©djlanim 

 auggefüllt merben, meld)er nid)t nur eine fernere SInfiebelung an biefen ©teilen unmöglid) 

 madjt, fonbern aud) bie umliegenben, bon bem ©d)lep^ne| berfd)ont gebliebenen Siere tötet. 



Man ift hai)ex bagu übergegangen, mie bei ber gifd)§ud)t, aud) burd) !ünftüd)e Stuftern- 

 gudjt bie ©d)äben ber f5'^fd)erei gu lieben, inbem man fefte ©egenftänbe, gafd)inen, meift 

 §Df)läiegel, mäl)renb ber $8rut|3eriobe in§ Weei berfentt unb bann bie angefe^te SSrut an 

 gefd)ü|te Drte britigt, mo fie nad) frangöfifdjem ©t)ftem in haften, nad) normegifdjem in 

 Sl'örben an§> ®ral}tgo§e meiter erlogen merben. ®er ©rfolg ift medjfelnb gemefen unb bie 

 gudjt Ijat, mie geb:)öl)nlid), mit allerlei. unongeneljmen (Srfal)rungen gu fäm^fen geljabt. 

 Sefet mirb bie Qud)t in g-ran!reid), ^rlanb, S^Jormegen ufm. betrieben. 



Slud) bie Slmerüaner befd)äftigen fi^ biel mit ber 2lufternäud)t, benn ber S8erbraudi 



