58 UV CONGRÈS ORNITHOLOGIQUE INTERNATIONAL. 



32. Sont-ils atteints de maladies spéciales? 

 .33. A quel âge sont-ils adultes et aptes à la repro- 

 duction ? 



34. Y a-t-il eu des essais d'incubation artificielle? 



35. A-t-on tenté l'incubation par des Dindes? 



36. Quel est le prix de revient de l'Oiseau adulte? 

 Citer des exemples. 



37. Quelle est la qualité de la chair des Nandous 

 comparée à celle de divers Oiseaux, volailles ou gibier? 



« La chair des Nandous n'est guère comestible ; elle 

 est huileuse et coriace. Les gauchos prétendent que 

 l'aileron est un morceau de roi ; mais leurs appréciations 

 gastronomiques n'ont sans doute pas plus de valeur sur 

 ce point que sur les autres. L'aileron représentait sans 

 doute, à l'origine, pour les Indiens, une sorte de trophée ; 

 en somme donc, ce qu'ils font rôtir et apprécient c'est un 

 symbole dont ils ont oublié la signihcation première. » 

 (E. Daireaux.) 



« La chair du Nandou est un peu ferme et se rapproche 

 un peu de celle du Chevreuil (l'animal dégusté avait au 

 moins cinq ans). » (Uginet.) 



38. Quelle est son utilisation au point de vue culinaire? 

 « L'utilisation de l'espèce au point de vue culinaire 



paraît devoir consister surtout dans l'emploi des œufs. » 

 (Lginet.) 



39. Quelle est l'utilité des Nandous en dehors de l'ali- 

 mentation (destruction d'Insectes et de petits Rongeurs) ? 



40. Nettoyage des prairies ; est-il vrai que les Nandous 

 mangent certaines plantes laissées par le bétail? 



« Il ne semble pas douteux que le Nandou soit un 

 excellent destructeur de Reptiles, d'Insectes et de graines 

 de Chardons. » (E. Daireaux.) 



« Les Nandous mangent certaines plantes délaissées 

 par le gros bétail, les jeunes pousses de Chardon par 

 exemple ; mais comme ils ne détruisent que la partie 

 supérieure des plantes nuisibles sans attaquer la racine, 

 leur concours ne paraît pas appréciable pour le nettoyage 

 des prairies. » (Uginet.) 



