436 DON SALVADOR CASTELLO Y CARREKAS. 



peil à hl superbe volaille dont je viens de peirler. Toiile- 

 fois, comme il subsiste encore des doutes, je me garderai 

 de formuler des conclusions à cet égard. 



l^our ce qui concerne la race dAncôue décrite par plu- 

 sieurs auteurs comme une race espagnole, je me bornerai 

 à dire qu'elle est encore moins connue en Espagne que 

 les races précédentes, et qu'on commet même à son sujet 

 une erreur géographique, car Ancóne est une ville d'Italie. 



En revanche, il y a une splendide race de volaille, fort 

 connue et estimée à l'étranger, qui peut être considépée 

 comme la vraie Poule espagnole : c'est la race dite de 

 Minorque, que l'on désigne chez nous sous le nom de 

 castillane ou andalouse noire; car c'est dans la péninsule, 

 et non sur les îles Baléares, qu'il faut chercher son ber- 

 ceau. C'est elle, et non pas l'autre, qui est le vrai Gallm 

 hispaniensis. 



La race de Minorque peut être obtenue par un simple 

 perfectionnement de notre belle Castillane au point de vue 

 <le la grandeur de la créte que les amateurs ont tenu à 

 rendre énorme, s'attachant plutôt à développer cette par- 

 ticularité qu'à conserver à la poule sa fécondité et la 

 grosseur de ses œufs qui la rangent parmi les meilleures 

 pondeuses. 



Cette belle race existe encore en Espagne avec toute la 

 pureté de son sang. Notre Poule castillane a la crête moins 

 volumineuse que la Poule de Minorque des éleveurs étran- 

 gers ; mais cette crête, tout en étant plus petite, est fort 

 belle de forme, bien dentelée et coquettement renversée 

 chez la femelle, droite chez le coq. C'est une race rustique 

 par excellence, mais qui peut fort bien être tenue en 

 parquet. Les poussins naissent robustes, s'emplument faci- 

 lement sont très précoces. 



La taille de notre Castillane reste au-dessous (h> la 

 moyenne; les coqs peuvent atteindre 3 ou 4 kilos, elles 

 poules 2 à 3 kilos. 



La race prend bien la graisse se nourrit facilement, 



