L'ENSEIGNEMENT AVICOLE ET SES AVANTAGES. 441 



aviculteurs pussent trouver dans un livre au moins les 

 règles et les indications pratiques l'elatives à cette indus- 

 trie et, si possible, les principes fondamentaux d'où déri- 

 "vent ces règles et les procédés en usage. 



L'aviculture s'apprend soit par la tradition et la pra- 

 tique, soit à l'aide d'un enseignement méthodique dans 

 lequel sont exposées les tfiéories qui servent de base à 

 l'élevage des animaux de basse-cour. Les paysans peuvent 

 t'acilement acquérir la prati(|ue de l'élevage; mais comme 

 il leur manque les connaissances scientiliques indispen- 

 sables pour l'exerc'ice de celte industrie, ils ne deviennent 

 presque jamais de grands éleveurs. Ceux-ci se recrutent 

 surtout dans les classes instruites, parmi les bourgeois 

 laborieux qui aiment la campagne et qui cherchent à 

 augmenter leurs revenus par l'exploitation d'une basse- 

 cour. Mais ils doivent nécessairement s'instruire dans des 

 établissements ad hoc, où des conférences sont faites par 

 des hommes expérimentés et où l'on voit opérer des 

 praticiens suivant une méthode déterminée. C'est ainsi 

 qu'ils arrivent en peu de temps à se mettre au courant 

 de méthodes nouvelles de l'industrie avicole. 



De là, la nécessité d'écoles théoriques et pratiques où 

 l'amateur et l'industriel puissent acquérir les connais- 

 sances dont ils ont besoin et où les agriculteurs soient 

 certains de pouvoir trouver des personnes compétentes à 

 qui confier l'exploitation de leurs fermes. 



La France peut se vanter d'être le premier pays où 

 l'on ait fondé de semblables écoles qui sont destinées à 

 fournir un enseignement plus spécial que celui qui est 

 donné dans les écoles d'aerriculture, et dont les écoles de 

 Gambais et de Sanvic sont d'excellents modèles. J'ignore 

 s'il existe des établissements analogues dans d'autres 

 pays qu'en Espagne où j'ai créé, en 1896, la première 

 école d'aviculture; mais, en tout cas, je crois qu'il faut 

 profiter de ce Congrès, dans lequel plusieurs Etats se sont 

 fait représenter par des délégués officiels, pour attirer 

 l'attention de ces États sur les avantages qu'il y aurait à 

 répandre l'enseignement avicole, soit comme complément 



