L'ENSEIGNEMENT AVICOLE ET SES AVANTAGES. 4^ 



l'exposé des éléments d'anatoiiiie et de physiologie ik'cos- 

 saires à tous ceux qui veulent surveiller une basse-cotir 

 où les maladies ne sont pas rares. 



Dans les treize leçons suivantes, je passe en revue 

 toutes les races de Poules domestiques, en les décrivant 

 et en faisant connaître aussi bien leurs caractères dis- 

 tinctifs que leurs qualités comme Oiseaux de rapport. 

 Oiseaux de luxe ou de sport. Enfin, j'aborde la gallinocul- 

 ture industrielle et, après létude des conditions que 

 doivent remplir les poulaillers destinés soit à la pro- 

 duction, soit à la reproduction, j'examine quelle doit être, 

 au point de vue scientifique, économique et pratique, la 

 ration alimentaire des volailles ; j'enseigne les divers 

 moyens de tirer profit d'une basse-cour, par la vente soit 

 des œufs et des poussins, soit des sujets adultes que l'on 

 engraisse pour la consommation, ou bien encore par 

 l'élevage de sujets de races. J'ai soin d'indiquer d'ailleurs, 

 pour chaque genre d'exploitation, les conditions que doit 

 réunir l'établissement et les revenus positifs qu'on peut 

 en espérer. C'est dans cette partie du cours que je traite 

 de l'incubation natnrelle et de l'incubation artificielle, de 

 l'élevage, de l'engraissement, de l'acclimatation et de la 

 production de volailles de race. 



L'étude des Poules est suivie de celle des Pigeons, des 

 Dindons, des Pintades, des Faisans, des Oies, des 

 Canards, de quelques autres Oiseaux de parquets et des 

 Lapins; mais je n'insiste naturellement pas autant sur 

 ces animaux que sur les Poules. 



Cette série se termine par quelques leçons sur les 

 maladies des Oiseaux, et particulièrement des Oiseaux 

 de basse-cour et sur la manière de les soigner. 



Les leçons pratiques sont au nombre de soixante. 

 Pendant les mois de novembre et de décembre, on fait 

 des gavages à la main et à la machine; de janvier à mai, 

 des éclosions artificielles au moyen de vingt-cinq cou- 

 veuses toujours en action; en juin, le cours prend fin 

 après qu'on a soin de montrer les résultats de l'élevage 

 des poulets en janvier et en février et qui sont déjà fort 



