DES 



CROISEMENTS RATIONNELS 



ET 



DE LA POSSIBILITE D'AMÉLIORER, Ail POI^Î DE VUE PRATIQUE, 



LES RACES DE POULES DE TOUS PAYS 



PAR 



M- H. VOITELLIER 



Dans le titre de ce travail le mot « améliorer» n'est pas 

 pris dans son sens purement zooteciinique, mais dans le 

 sens pratique du producteur visant un rendement supé- 

 rieur. A côté du sport fort attrayant que constitue l'élevage 

 des volailles de race pure, il faut se préoccuper de l'appro- 

 visionnement des halles et marchés en poulets et en 

 œufs, et d'une consommation toujours croissante, toujours 

 plus exigeante, qu'il importe de satisfaire. 



Quelle est, pour chaque pays, la race qui donnera la 

 plus large satisfaction à ces exigences? Répondre d'une 

 façon nette et positive serait bien embarrassant. Il n'est 

 pas un pays, au monde, qui puisse se vanter de posséder 

 une poule de race pure, idéale: à la fois grosse, de tem- 

 pérament rustique, fine de chair, apte à l'engraissement, 

 grande productrice d'œufs, et enfin bonne mère. Là où les 

 poules sont très grosses, la chair manque de finesse ; 

 là où elles sont excellentes pondeuses, elles manquent 

 de volume ; enfin si elles sont grandes et fines, leur tem- 

 pérament lymphatique les rend mauvaises mères et de 

 santé délicate. La nature se prêtant admirablement au 



