ÉTUDE ET CARACTÉRISTIQUES 



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POULE DE HOUDAN ET DE FAVEROLLES 



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EXPOSÉ DE L'INDUSTRIE DE LA VOLAILLE 



DANS LA RÉGION DE HOUDAN 



PAR 

 M. J. PHILIPPE 



C'est un honneur qu'on a bien voulu me faire en 

 m'appelant à traiter devant des spécialistes, tels que 

 ceux qui sont réunis dans ce Congrès, la question de la 

 Poule de Houdan. 



Cet honneur ne me trouve pas indifférent, tant s'en 

 faut; au contraire, j'en éprouve une fierté bien natu- 

 relle et je tâcherai de m'en montrer reconnaissant en 

 exposant ce que j'ai à dire très simplement, et le plus 

 brièvement possible. 



Chaque région de la France possède une race de Poules 

 bien déterminée et qui n'a que des rapports assez éloignés 

 avec les races qui l'avoisinent. Ces races sont, à propre- 

 ment parler, le produit du sol et du climat; elles sont 

 merveilleusement adaptées aux conditions d'existence, 

 aux influences de toutes sortes^ qui les environnent. 

 Transportez-les hors de leur terrain d'origine, vous les 

 verrez dégénérer, dépérir et finalement ou disparaître ou 

 se modifier dans des proportions telles que toute trace 



