DE LA RACE DE HOUDAN 



PAR 

 M- G- MARDIS 



La race de lioiidan, autrement dit la race Caille ou cail- 

 loutée, comme l'appellent les gens de la contrée, est une 

 race rustique à plumage noir mélangé de blanc, bien 

 nuancé ou caillouté, formé de taches apparentes et 

 marquées de l'une ou de l'autre couleur. 



L'origine de cette race n'est pas établie ; mais sa renom- 

 mée date d'une trentaine d'années environ. 



Le coq doit être large de poitrine, fort, assez élevé sur- 

 pattes, avec la patte blanche, tachetée de noir clair, légè- 

 rement rosée chez le poulet, et terminée par cinq doigts 

 bien détachés les uns des autres, le bec légèrement re- 

 courbé et fort, la crête rouge, formant feuille de chêne 

 double avec rosace dans le milieu, les barbillons longs et 

 réguliers, les favoris et la cravate bien fournis et les 

 faucilles de la queue développées. 



La poule doit être semblable au coq ; mais elle doit avoir 

 la huppe arrondie et très forte, presque pas de crête ni de-' 

 barbillons, les favoris et la cravate bien fournis, les ré- 

 miges primaires à vol blanc; en outre, elle doit être moins 

 haute que le coq sur ses pattes. 



La contrée par excellence oi^i cette race est connue se- 

 trouve dans les environs de Houdan (Seine-et-Oise), à 

 Gambais, village composé d'un grand nombre dehameaux, 

 dont l'un des plus célèbres, à cause même de la renom- 

 mée de cette race, se nomme Saint-Côme, et est situé à 

 environ 2""", 500 de Houdan. Là vivait, il y a une vingtaine 



